Data/hora: 24/05/2024 03:28:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	09/04/2020	
Data da última atualização: 	09/04/2020	
Autoria: 	PILON, L.; WARTHA, C. C.; ROSSETTO, L. M.; SOUZA, D. G. de; MELO, R. A. de C. e; VENDRAME, L. P. de C.	
Afiliação: 	LUCIMEIRE PILON, CNPH; CAMILLE CRISTINA WARTHA, Instituto Federal Goiano, Rio Verde, GO; LAÍS MARTINS ROSSETTO, Universidade Estadual de Londrina; DIENE GONÇALVES DE SOUZA, Instituto Federal Goiano, Rio Verde, GO; RAPHAEL AUGUSTO DE CASTRO E MELO, CNPH; LARISSA PEREIRA DE CASTRO VENDRAME, CNPH.	
Título: 	Avaliação físico-química e compostos bioativos de farinhas de batatas-doces de polpa roxa.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2020.	
Páginas: 	26 p.	
Série: 	(Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 202).	
ISSN: 	1677-2229	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade físico-química, os teores de antocianinas totais e os compostos fenólicos totais de farinhas obtidas a partir de seis genótipos de batatas-doces de polpa roxa, produzidos na Embrapa Hortaliças, comparando os métodos de secagem em estufa e liofilização.	
Thesagro: 	Antocianina; Batata Doce Roxa; Ipomoea Batatas.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212267/1/BPD-202-08-04-2020.pdf	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (41270-1) - UPE - FL - DD -  -  -  - DIS