Data/hora: 15/06/2024 03:38:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	25/09/2018	
Data da última atualização: 	21/08/2023	
Autoria: 	VARJÃO, L. L.	
Afiliação: 	LUNA LOPES VARJÃO.	
Título: 	Métodos para remoção da adstringência e manutenção da qualidade pós-colheita de caquis produzidos no Vale do São Francisco.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	2018.	
Páginas: 	85 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em  Agronomia: Horticultura Irrigada) - Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais, Universidade do Estado da Bahia, Juazeiro, BA. Orientada por Joston Simão de Assis; Coorientada por Sérgio Tonetto de Freitas, Embrapa Semiárido.	
Conteúdo: 	O cultivo de caquis no Vale do São Francisco ainda é pequeno, resumindo-se a áreas experimentais e observações de adaptação e produtividade da cultura na região. Diante disso, para incentivar a produção no Vale do São Francisco o presente estudo teve como objetivo identificar a combinação mais eficiente entre dose e tempo de tratamento com vapor de etanol e o efeito de embalagem a vácuo para a remoção da adstringência e armazenamento refrigerado de caquis Rama Forte e Giombo produzidos no Vale do São Francisco. Foram utilizados caquis Rama Forte e Giombo adquiridos na área experimental da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA Semiárido, localizada na cidade de Petrolina. Após a colheita, foram realizados dois experimentos: no experimento 1 os frutos foram tratados com quatro diferentes doses de etanol (0; 2,5; 5,0 e 10,0 ml. kg-1 de fruto) durante três tempos de exposição (12, 24 e 48 horas); no experimento 2 os frutos de caqui Rama Forte foram submetidos a embalagem a vácuo em filme de polinylon 12m e 18m e sem vácuo (controle) a uma pressão de vácuo de 700 mm.Hg-1 e armazenados a temperatura de 0°C por um período de 150 dias. De acordo com os resultados obtidos no experimento 1, frutos Rama Forte e Giombo expostos as doses de etanol mostraram-se medianamente e ligeiramente taninosos, respectivamente, com redução nos valores de acidez titulável, teor de sólidos solúveis e aumento do pH. A aplicação de doses e o do tempo de exposição ao etanol promoveu a redução da firmeza de polpa dos frutos Giombo; contudo, para os frutos Rama Forte, as doses e os tempos de exposição ao etanol não promoveram redução significativa na firmeza de polpa. No experimento 2, o uso da embalagem de polinylon 12m e 18m mostrou-se eficiente na remoção da adstringência e manutenção da firmeza de polpa, além de retardar o processo de senescência dos frutos de caqui Rama Forte. Desta forma, recomenda-se o uso de 10,0 ml.kg-1 de fruto de etanol por 48 horas e embalagem de polinylon para a remoção da adstringência de caquis Rama Forte e Giombo produzidos no Vale do São Francisco.	
Palavras-Chave: 	Giombo; Rama Forte; Semiarido; Vale do São Francisco.	
Thesagro: 	Caqui; Diospyros Kaki; Embalagem a Vácuo; Etanol; Pós-Colheita; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Persimmons; Postharvest treatment.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/183456/1/DISSERTACAO-LUNA-LOPES-VARJAO-Final-assinada.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (57493-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS