Data/hora: 02/06/2024 13:38:46

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 20/02/2018
Data da última atualização: | 20/02/2018
Autoria: | RAPACCI, M.; VAN DENDER, A. G. F.; MORI, E. e M.
Título: | Avaliação das principais características sensoriais de requeijão cremoso fabricado com massa obtida por fermentação láctica e acidificação direta a quente.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 54, n. 309, p. 156-164, 1999.
Idioma: | Português
Notas: | Edição dos Anais do 16o. Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, agosto de 1999.
Thesagro: | Análise organoléptica; Produto derivado do leite; Requeijão; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (36410-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS