Data/hora: 04/06/2024 14:06:41

Biblioteca(s): | Embrapa Solos.
Data corrente: | 05/04/2023
Data da última atualização: | 03/05/2023
Autoria: | TURETTA, A. P. D.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J. de; SOBRAL, D.
Afiliação: | ANA PAULA DIAS TURETTA, CNPS; RENATA GOLIN BUENO COSTA, EPAMIG; JUNIO CESAR JACINTO DE PAULA, EPAMIG; DENISE SOBRAL, EPAMIG.
Título: | Sustentabilidade à mesa: produção de queijo minas artesanal de baixo carbono no Cerrado Mineiro.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, v. 43, n. 320, p. 85-91, 2022.
Idioma: | Português
Notas: | Tema: Sistemas integrados de produção agropecuária.
Conteúdo: | No Brasil, são produzidos anualmente 1 milhão de toneladas de queijo, sendo 1/5 desse total produzido de forma artesanal. Minas Gerais movimenta cerca de R$22 bilhões no País e responde por 25% da produção anual de queijo nacional. No entanto, a falta de adoção de práticas conservacionistas de manejo do solo e da água e de tecnologias capazes de otimizar a produção do queijo ainda persiste na agropecuária mineira. O grande desafio é equilibrar a produção agropecuária e os impactos no ambiente para que todo esse potencial agropecuário seja revertido em benefícios para as populações rurais, disseminados de forma justa e equitativa nessas populações, assim como para a sociedade como um todo, a partir do restabelecimento dos serviços ecossistêmicos. Assim, dada a relevância desse produto e sua tradição no Estado, acredita-se que o queijo de leite cru possa ser um indutor de importantes mudanças socioambientais nessa cadeia alimentar.
Palavras-Chave: | Agricultural technology; Agropecuária sustentável; Certificação; Cheese production; Produção de queijo.
Thesagro: | Desenvolvimento Sustentável; Tecnologia Agrícola.
Thesaurus Nal: | certification; sustainable agriculture; sustainable development.
Categoria do assunto: | P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra
Registro original: | Embrapa Solos (CNPS)
Exemplares: | CNPS - (21264-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS