| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
05/12/1997 |
|
Data da última atualização: |
23/11/1998 |
|
Autoria: |
NOGUEIRA, R. I.; TORREZAN, R. |
|
Título: |
Processamento e utilizacao. |
|
Ano de publicação: |
1997 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ALVES, E.J. A cultura da banana. Brasilia: EMBRAPA-SPI, 1997. p.545-585 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Na fruticultura brasileira, a banana e uma das frutas de maior destaque, sendo produzida em todo o territorio nacional. A banana e um alimento energetico, com cerca de 85 kcal/100g de fruta (Motta & Motta, 1958). A composicao quimica da banana varia de acordo com cada cultivar. Na Tabela 1 sao apresentados valores de composicao, principais minerais e vitaminas presentes em algumas cultivares de banana. Em se tratando de abordar aspectos relativos a industrializacao da banana, e de fundamental importancia a higiene nas fabricas. A higiene na industria de alimentos pode ser definida como sendo o controle sistematico das condicoes ambientais durante o transporte, armazenamento e processamento de alimentos, de forma a prevenir a contaminacao por microrganismos, insetos, roedores ou outros animais nocivos, e por substancias quimicas estranhas. A pratica de higiene so termina quando os alimentos forem consumidos. |
|
Palavras-Chave: |
Banana sweet; Cultivares; Doce de banana; farinha de banana; Food; Musa spp; Processing; Use; Uso; Utilizacao; Vinagu de banana. |
|
Thesagro: |
Alimentação; Banana; Processamento; Tecnologia. |
|
Thesaurus Nal: |
cultivars; technology. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01734naa a2200337 a 4500
001 1410450
005 1998-11-23
008 1997 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aNOGUEIRA, R. I.
245 $aProcessamento e utilizacao.
260 $c1997
520 $aNa fruticultura brasileira, a banana e uma das frutas de maior destaque, sendo produzida em todo o territorio nacional. A banana e um alimento energetico, com cerca de 85 kcal/100g de fruta (Motta & Motta, 1958). A composicao quimica da banana varia de acordo com cada cultivar. Na Tabela 1 sao apresentados valores de composicao, principais minerais e vitaminas presentes em algumas cultivares de banana. Em se tratando de abordar aspectos relativos a industrializacao da banana, e de fundamental importancia a higiene nas fabricas. A higiene na industria de alimentos pode ser definida como sendo o controle sistematico das condicoes ambientais durante o transporte, armazenamento e processamento de alimentos, de forma a prevenir a contaminacao por microrganismos, insetos, roedores ou outros animais nocivos, e por substancias quimicas estranhas. A pratica de higiene so termina quando os alimentos forem consumidos.
650 $acultivars
650 $atechnology
650 $aAlimentação
650 $aBanana
650 $aProcessamento
650 $aTecnologia
653 $aBanana sweet
653 $aCultivares
653 $aDoce de banana
653 $afarinha de banana
653 $aFood
653 $aMusa spp
653 $aProcessing
653 $aUse
653 $aUso
653 $aUtilizacao
653 $aVinagu de banana
700 1 $aTORREZAN, R.
773 $tIn: ALVES, E.J. A cultura da banana. Brasilia: EMBRAPA-SPI, 1997. p.545-585
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|
Data corrente: |
31/10/1994 |
|
Data da última atualização: |
08/02/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
SIQUEIRA, L. A.; SOBRAL, L. F. |
|
Afiliação: |
LUIZ ALBERTO SIQUEIRA, UEPAE DE QUISSAMÃ; LAFAYETTE FRANCO SOBRAL, CPATC. |
|
Título: |
Variedades e híbridos de milho em competição no Estado de Sergipe. |
|
Ano de publicação: |
1979 |
|
Fonte/Imprenta: |
Aracaju: EMBRAPA-UEPAE de Quissamã, 1979. |
|
Páginas: |
9 p. |
|
Série: |
(EMBRAPA-UEPAE Quissama. Comunicado Técnico, 1). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Brasil; Cultivar; Maize; Sergipe. |
|
Thesagro: |
Hibrido; Melhoramento; Milho; Variedade. |
|
Categoria do assunto: |
--
B Sociologia Rural |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/192397/1/Variedades-e-hibridos.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00610nam a2200229 a 4500
001 1356253
005 2019-02-08
008 1979 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aSIQUEIRA, L. A.
245 $aVariedades e híbridos de milho em competição no Estado de Sergipe.
260 $aAracaju: EMBRAPA-UEPAE de Quissamã$c1979
300 $a9 p.
490 $a(EMBRAPA-UEPAE Quissama. Comunicado Técnico, 1).
650 $aHibrido
650 $aMelhoramento
650 $aMilho
650 $aVariedade
653 $aBrasil
653 $aCultivar
653 $aMaize
653 $aSergipe
700 1 $aSOBRAL, L. F.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
