| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
28/11/2016 |
|
Data da última atualização: |
13/12/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
TORREZAN, R.; BRIGIDA, A. I. S.; OLIVEIRA, A. H.; FREITAS, S. C. de; LIMA, L. K. F. de; LUIZ, D. de B. |
|
Afiliação: |
RENATA TORREZAN, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA. |
|
Título: |
Qualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (Salmo salar l). |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
Food: the tree that sustains life. 794. |
|
Conteúdo: |
O salmão é um peixe bastante consumido no Brasil, principalmente na forma de filé, gerando através do seu processamento, resíduos sólidos que são descartados ou pouco aproveitados industrialmente. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (polpa, carcaça e cabeça) em uma indústria processadora do estado do Rio de Janeiro. Foram analisados composição centesimal, energia bruta, minerais e metais pesados segundo métodos analíticos oficiais. A carcaça e a cabeça apresentaram maiores teores de lipídeos, cinzas e energia bruta, porém a proteína estava mais concentrada na polpa. A carcaça e a cabeça são boas fontes de cálcio e de fósforo. Os resíduos, polpa, carcaça e cabeça apresentaram teores de metais pesados dentro dos valores permitidos pela legislação. Os teores de cromo, ferro e zinco encontrados na cabeça foram superiores aos encontrados nos demais resíduos, porém oferecem pequena contribuição para as dietas de indivíduos adultos. |
|
Palavras-Chave: |
Composição centesimal; Fish residues; Metais pesados; Minerais; Resíduos de pescado. |
|
Thesagro: |
Metal pesado; Mineral; Peixe; Residuo. |
|
Thesaurus Nal: |
Fish; heavy metals; minerals; Processing residues; proximate composition. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150718/1/794.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02194nam a2200349 a 4500
001 2057309
005 2016-12-13
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aTORREZAN, R.
245 $aQualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (Salmo salar l).$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional$c2016
500 $aFood: the tree that sustains life. 794.
520 $aO salmão é um peixe bastante consumido no Brasil, principalmente na forma de filé, gerando através do seu processamento, resíduos sólidos que são descartados ou pouco aproveitados industrialmente. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos resíduos sólidos do processamento de salmão (polpa, carcaça e cabeça) em uma indústria processadora do estado do Rio de Janeiro. Foram analisados composição centesimal, energia bruta, minerais e metais pesados segundo métodos analíticos oficiais. A carcaça e a cabeça apresentaram maiores teores de lipídeos, cinzas e energia bruta, porém a proteína estava mais concentrada na polpa. A carcaça e a cabeça são boas fontes de cálcio e de fósforo. Os resíduos, polpa, carcaça e cabeça apresentaram teores de metais pesados dentro dos valores permitidos pela legislação. Os teores de cromo, ferro e zinco encontrados na cabeça foram superiores aos encontrados nos demais resíduos, porém oferecem pequena contribuição para as dietas de indivíduos adultos.
650 $aFish
650 $aheavy metals
650 $aminerals
650 $aProcessing residues
650 $aproximate composition
650 $aMetal pesado
650 $aMineral
650 $aPeixe
650 $aResiduo
653 $aComposição centesimal
653 $aFish residues
653 $aMetais pesados
653 $aMinerais
653 $aResíduos de pescado
700 1 $aBRIGIDA, A. I. S.
700 1 $aOLIVEIRA, A. H.
700 1 $aFREITAS, S. C. de
700 1 $aLIMA, L. K. F. de
700 1 $aLUIZ, D. de B.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
|
Data corrente: |
16/08/2016 |
|
Data da última atualização: |
17/08/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 2 |
|
Autoria: |
SÓ E SILVA, M.; ALBRECHT, J. C.; SOARES SOBRINHO, J.; MORESCO, E.; CHAGAS, J.; CAIERAO, E.; SCHEEREN, P. L.; CASTRO, R. L. de; CARGNIN, A.; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; EICHELBERGER, L.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; ITO, M. A.; SANTANA, F. M.; YAMANAKA, C. I.; BRÁZ, A. J. B. P. |
|
Afiliação: |
MARCIO SO E SILVA, CNPT; JULIO CESAR ALBRECHT, CPAC; JOAQUIM SOARES SOBRINHO, CNPT; EDINA REGINA MORESCO, CNPT; JORGE HENRIQUE CHAGAS, CNPT; EDUARDO CAIERAO, CNPT; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; RICARDO LIMA DE CASTRO, CNPT; ADELIANO CARGNIN, CNPUV; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; LUIZ EICHELBERGER, CNPT; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; MARCIO AKIRA ITO, CPAO; FLAVIO MARTINS SANTANA, CNPT; CELSO IDEO YAMANAKA, COOPADAP; ANTÔNIO JOAQUIM BRAGA PEREIRA BRÁZ, UNIVERSIDADE DE RIO VERDE. |
|
Título: |
BRS 404 - wheat cultivar for rainfed conditions. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
Crop Breeding and Applied Biotechnology, Londrina, v. 16, n. 1, p. 71-73, 2016. |
|
ISSN: |
1984-7033 |
|
DOI: |
http://dx.doi.org/10.1590/1984-70332016v16n1c11 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
BRS 404; Cultivar. |
|
Thesagro: |
Trigo. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/146452/1/ID43749-2016v16n1p71CropBreedingAppliedBiotechnology.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01035naa a2200361 a 4500
001 2051028
005 2016-08-17
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1984-7033
024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.1590/1984-70332016v16n1c11$2DOI
100 1 $aSÓ E SILVA, M.
245 $aBRS 404 - wheat cultivar for rainfed conditions.$h[electronic resource]
260 $c2016
650 $aTrigo
653 $aBRS 404
653 $aCultivar
700 1 $aALBRECHT, J. C.
700 1 $aSOARES SOBRINHO, J.
700 1 $aMORESCO, E.
700 1 $aCHAGAS, J.
700 1 $aCAIERAO, E.
700 1 $aSCHEEREN, P. L.
700 1 $aCASTRO, R. L. de
700 1 $aCARGNIN, A.
700 1 $aMIRANDA, M. Z. de
700 1 $aGUARIENTI, E. M.
700 1 $aEICHELBERGER, L.
700 1 $aNASCIMENTO JUNIOR, A. do
700 1 $aITO, M. A.
700 1 $aSANTANA, F. M.
700 1 $aYAMANAKA, C. I.
700 1 $aBRÁZ, A. J. B. P.
773 $tCrop Breeding and Applied Biotechnology, Londrina$gv. 16, n. 1, p. 71-73, 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
