Data/hora: 08/06/2024 21:59:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/11/2016	
Data da última atualização: 	18/11/2016	
Autoria: 	PENNA, A. L. B.; NERO, L. A.; TODOROV, S. D. (ed.).	
Afiliação: 	Ana Lucia Barretto Penna, UNESP; Luis Augusto Nero, UFV; Svetoslav Dimitrov Todorov, UFV.	
Título: 	Fermented foods of Latin America: from traditional knowledge to innovative apllication.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Boca Raton: CRC Press, 2017. 328 p. (FOOD BIOLOGY SERIES).	
ISBN: 	9781498738118	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Tecnolgia de Alimentos.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13341-1) - ADD - LV - PP - 664.024 - P412f - 2016.00023 - DIS