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Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 24/11/1998
Data da última atualização: | 24/01/2011
Autoria: | TERAN-ORTIZ, G.P.
Título: | Efeito de adicao de gomas xantana e locusta na cinetica de inibicao de cristalizacao de acucares em doce de leite.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 1998.
Páginas: | 80p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Palavras-Chave: | Inibidor de cristalização.
Thesagro: | Açúcar; Cristalização; Doce de Leite; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (5836-1) - ADD - TS - PP - T 05/98 -  - 1998.00005 - DIS