Data/hora: 19/06/2024 01:53:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	30/04/1998	
Data da última atualização: 	30/04/1998	
Autoria: 	TELLES, P. R. S.	
Afiliação: 	Universidade Estadual de Campinas.	
Título: 	Estudo do processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.)	
Ano de publicação: 	1974	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: FTAUEC	
Páginas: 	45p.	
Série: 	Tese de Mestrado	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram processados tres tipos de suco de caju com polpa em suspensao: suco simples pateurizado, concentrado congelado 65o Brix e suco simples congelado como amostra controle. O suco foi obtido de "macas" do caju (pseudofrutos de Anacar dium occidentale L.) em tres diferentes estagios de maturacao, procedentes do Estado do Ceara. As macas de cada estagio de maturacao foram processadas separadamente, tendo sido usado um extrator de fuso helicoidal para a extracao do suco, depois da desintegracao dos pseudofrutos em desintegrador tipo "Rietz". O suco recem extraido foi peneirado para retirar a polpa mais grosseira em suspensao.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (20061-1) - ADD - TS - -- - T23/74 -  - T23/74 - DIS