Data/hora: 31/05/2024 14:05:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 02/04/2012
Data da última atualização: | 05/04/2012
Autoria: | FIGURA, L. O.; TEIXEIRA, A. A.
Título: | Food physics: measurement and applications.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Heidelberg: Springer, 2010.
Páginas: | 550 p.
ISBN: | 978-3-642-07060-0
Idioma: | Português
Conteúdo: | Water Activity; Massand Density; Geometric Properties: Size and Shape; Rheological Propertie; Interfacial Phenomena; Permeability; Thermal Properties; Electrical Properties; Magnetic Properties; Electromagnet Picroperties; Optical Properties; AcousticaPlroperties; Radioactivity; On-line Sensing; Appendices.
Palavras-Chave: | Alimentos - propriedades físicas - medição - aplicação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (13301-1) - ADC - LV - PP - 572.43 - F475f - 2012.03727 - DIS