Data/hora: 04/06/2024 01:57:23

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/01/2013
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | TEBA, C. S.; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | C. S. TEBA, UFRRJ; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Water activity and color changes during deep fat frying of rice/whey non expanded extrudates.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL DRYING SYMPOSIUM, 18., 2012, Xiamen. Proceedings... Xiamen: Xiamen University, 2012.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Isolado protéico de soro de leite; Propriedades físicas.
Thesagro: | Arroz; Extrusão.
Thesaurus Nal: | pellets.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11678-1) - UPC - SP - PP - 2012/232 -  - 2012.00232 - DIS