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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 28/09/1999
Data da última atualização: | 28/09/1999
Autoria: | SALLES, J. R. de J.; TAVARES, J. C.
Afiliação: | ESAM-Mossoro.
Título: | Vida util pos-colheita de manga (Mangifera indica L., cv Tommy Atkins): influencia da temperatura e do estadio de maturacao1
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.21, n.2, p.171-176, Jaboticabal-SP, 1999
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Avaliou-se a conservacao pos-colheita das mangas `Tommy Alkins', colhidas em quatro estadios de maturacao: 75,90,105 e 120 dias apos a inducao do florescimento. Em cada epoca de colheita foram selecionados 65 frutos, os quais foram divididos em tres lotes de 20 e em um de 5 frutos. O lote menor foi empregado para a realizacao das analises fisicas e quimicas, caracterizando o tempo inicial de armazenamento. Dos tres lotes, dois foram submetidos ao pre-resfriamento e ao armazenamento por 15 e 30 dias sob refrigeracao (10 mais ou menos 1oC, 85% U.R.), e o terceiro lote foi armazenado em condicoes ambientais (30 mais ou menos 0,9oC, 60,8% mais ou menos 4% U.R.). Os frutos colhidos nos diferentes estadios de maturacao, apresentaram, nos periodos de conservacao estudados, aumento na perda de peso, nos solidos soluveis, no pH e na relacao SST/ATT e uma reducao na acidez, mas a maturacao so ocorreu nos frutos colhidos a partir dos 105 dias apos a inducao do florescimento. Com a refrigeracao, ampliou-se o periodo de conservacao pos-colheita, passando de 8 dias nos frutos armazenados sob condicao ambientais, para 35 dias quando mantidos por 30 dias em camara fria, antes de serem submetidos as condicoes ambientais.
Palavras-Chave: | Harvest time; Ponto de colheita.
Thesagro: | Armazenamento.
Thesaurus Nal: | storage.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4987-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS