Data/hora: 03/06/2024 15:37:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	19/03/2019	
Data da última atualização: 	19/03/2019	
Autoria: 	MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; BRESSIANI, J.; ORO, T.; MONTEIRO, L. K.; TATSCH, P. O.	
Afiliação: 	MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; Taís Alice Junges, UNIFRA, Santa Maria-RS, Brasil; Joseane Bressiani, UFPel, Pelotas-RS, Brasil; Tatiana Oro, Universidade de Passo Fundo (UPF), Passo Fundo-RS , Brasil; Larissa Karla Monteiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), Sertão-RS, Brasil; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT.	
Título: 	Relação entre cor de farinha de trigo e cor do miolo do pão.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: CBCTA, 2018. Código do trabalho 3530.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Código do trabalho 3530.	
Conteúdo: 	Cor da farinha de trigo: critério para comercialização do trigo no Brasil; quanto mais clara; maior aceitação e valor comercial;Pão: principal produto final elaborado com farinha de trigo;miolo mais claro, tem maior aceitação;Não existe método oficial para medição de cor em farinha de trigo: avaliada segundo recomendações dos fabricantes.	
Thesagro: 	Cor; Farinha; Farinha de Trigo; Grão; Pão.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194491/1/3530-31072018-144946.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44552-1) - UPC - RA - DD -  -  - 19.01 - DIS