Data/hora: 01/06/2024 22:07:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	17/12/2010	
Data da última atualização: 	29/07/2022	
Autoria: 	STORCH, T.; FABER, M.; MOURA, R.; SILVA, N. M. da; FERREIRA, W.; GIRARDI, C. L.	
Afiliação: 	TATIANE STORCH, UFPEL; MARIANA FABER, UFPR; RENATA MOURA, UFPEL; NORMA MACHADO DA SILVA, CAPES; WANDERSON ARAUJO FERREIRA, CNPUV; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.	
Título: 	Otimização de método para obtenção de um extrato bruto de enzimas que atuam na parede celular de polpa de maçã.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 8.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2010, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.	
Páginas: 	p. 15.	
Série: 	Resumo.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho tem como objetivo aperfeiçoar o método de obtenção de extrato enzimático bruto de polpa de maçã para posterior análise de atividade enzimática a fim de avaliar o envolvimento de enzimas nos eventos que resultam em alterações na textura de frutos. Para tal, utilizou-se polpa pulverizada de maçã ?Gala Real? armazenada 6 meses em câmara fria sob temperatura de 0°C e umidade relativa de ±95%. O método de extração testado foi baseado em Wei et al. (2010), porém algumas modificações fizeram-se necessárias.	
Palavras-Chave: 	Alteração de textura; Anais; CNPUV; Extrato enzimático; IC; Iniciação cientifica.	
Thesagro: 	Atividade Enzimática; Enzima; Fruticultura; Maçã; Polpa; Pós-colheita.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/870317/1/Resumos-8IC-2010-15.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (12737-1) - UMT - RA - DD - 630.72 - E56r -  - DIS