Data/hora: 09/06/2024 01:31:34

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 30/12/2014
Data da última atualização: | 31/01/2019
Autoria: | STORCH, T. T.
Afiliação: | TATIANE TIMM STORCH.
Título: | Estudos transcricionais relacionados às alterações de qualidade pós-colheita de maçãs, cv. Gala.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | 2014
Páginas: | 125 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientada por Cesar Luis Girardi (Embrapa Uva e Vinho) e Cesar Valmor Rombaldi (UFPel); co-orientada por François Laurens (IRHS, INRA) e Vera Quecini (Embrapa Uva e Vinho).
Conteúdo: | Análises transcricionais têm sido empregadas em vários estudos, incluindo aqueles relacionados ao desenvolvimento de frutos. No âmbito da pós-colheita, o conhecimento do comportamento transcricional de genes pode complementar as informações obtidas por análises convencionais da qualidade dos frutos, como firmeza de polpa. Assim, o presente trabalho empregou as técnicas de transcrição reversa reação em cadeia da polimerase em tempo real (RT-qPCR) e microarranjos para avaliar o comportamento transcricional de genes que podem estar envolvidos nos processos que alteram a qualidade dos frutos de maçã Gala durante o período em que estes são mantidos em armazenamento refrigerado (AR). Além da resposta ao AR, a influência do etileno sobre o perfil transcricional também foi estudada, através do tratamento com o inibidor do hormônio, o 1-metilciclopropeno (1-MCP). Considerando a necessidade de uma correta normalização dos dados obtidos por RT-qPCR, um estudo de estabilidade de expressão de genes referência para os experimentos testados foi realizado, onde um gene codificador de histona 1 (MdH1) mostrou boa estabilidade de expressão nos experimentos de pós-colheita. Uma vez estabelecido o protocolo de normalização dos resultados, um estudo da transcrição de um gene codificador de uma &#945;-L-arabinofuranosidase (MdAF3), enzima atuante na degradação da parede celular, foi realizado, apontando para a associação do mesmo ao amolecimento de polpa dos frutos. Por fim, um terceiro estudo avaliou o perfil transcricional de polpa de maçã sob a influência do AR e do 1-MCP. Através deste último estudo verificou-se um grande número de genes diferencialmente expressos que respondeu principalmente ao frio. Destes genes, foi dado destaque àqueles participantes nos metabolismos de parede celular e hormônios e nos mecanismos de oxido-redução e regulação. Embora o frio tenha resultado em um maior número de genes diferencialmente expressos, observou-se que alguns genes apresentaram um comportamento de dependência ao 1-MCP, que os tornam potenciais marcadores de qualidade dos frutos. Assim, através dos três capítulos que compõem este trabalho, foi demonstrada a complexidade dos mecanismos associados às alterações que ocorrem durante a pós-colheita dos frutos de maçã, as quais envolvem diferentes vias metabólicas. Essas informações vêm a complementar os conhecimentos já estabelecidos sobre os fatores que influenciam na qualidade dos frutos armazenados.
Palavras-Chave: | Gala; Parede celular; Transcrição reversa.
Thesagro: | Armazenamento de alimento; DNA; Etileno; Fruticultura; Gene; Maçã; Pós-colheita; Preservação de alimento; Qualidade; Refrigeração.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/114621/1/Tese-Tatiane-Storch.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (15636-1) - UPA - TS - DD - TS00501 -  -  - DIS
CNPUV - (15636-2) - UPA - TS - PP - TS00501 -  - TS00501 - DIS