Data/hora: 06/06/2024 08:56:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	27/04/2005	
Data da última atualização: 	16/12/2011	
Autoria: 	LIMA, A. da S.; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; FIGUEIREDO, R. W. de; MAIA, G. A.	
Título: 	Processo agroindustrial: obtenção de melão desidratado por associação de osmose e secagem em estufa.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2004.	
Páginas: 	3 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 95)	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Na maioria dos países em desenvolvimento, a abundância natural de frutas frescas conduz, freqüentemente, a um excedente de produção. Apenas uma quantidade limitada de produtos desses frutos é comercializada (Heng et al., 1990). O melão, apesar de ser considerado um produto de elevado valor comercial e ser apreciado por suas características sensoriais, apresenta uma vida pós-colheita relativamente curta à temperatura ambiente, o que tem dificultado, consideravelmente, sua comercialização nos mercados mais distantes dos centros de produção, contribuindo, desse modo, para o elevado índice de desperdício do fruto (Almeida, 2002). A industrialização é uma das formas de reduzir essas perdas, possibilitando, assim, um melhor aproveitamento da produção.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Aproveitamento da produção; Desidratado; Desidratado por osmose; Melão - Desidratado por osmose - Secagem em estufa - Processo agroindustrial; Melão desidratado; Pré-secagem; Processo; Processo agroindustrial; Secagem em estufa.	
Thesagro: 	Cucumis Melo; Desidratação; Estufa; Fruta; Industrialização; Melão; Osmose; Secagem.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/8613/1/Ct-095.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CPAMN - (18858-1) - EMB - FL - -- - 259/05 -  - 2005.00259 - DIS
AI-SEDE - (39513-1) - EMB - FL - -- - 11089 - CNPAT - 11089 - DIS
CPATSA - (31228-1) - EMB - FL - PP - 08997 -  - 08997 - DIS
CPAF-AP - (8385-1) - EMB - FL - PP - 07127 -  - 07127 - DIS
CPATU - (36621-1) - EMB - FL - PP - 10518 -  - 10518 - DIS
CNPAT - (8613-1) - UMT - FL - PP - FL 03346 -  - 2005.03346 - DIS
CNPMF - (21563-1) - EMB - FL - PP - F/01685 -  - 01685 - DIS
CPAA - (11770-1) - EMB - FL - -- - FOL4060 -  - FOL4060 - DIS
CPAF-RO - (12673-1) - ADD - FL - -- - FOL-7624 -  - 7624 - DIS
CPAMN-UEPP - (13482-1) - EMB - FL - PP - FL 072/2013 -  - FL072/2013 - DIS