Data/hora: 07/06/2024 15:10:13

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 27/05/2019
Data da última atualização: | 25/05/2020
Autoria: | ALCÂNTARA, L. O.; MARTINS, M. E. de O.; SOUSA, J. R.; CERQUEIRA, M. A.; SILVA, A. L. C.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, B. W. S.
Afiliação: | Lyndervan Oliveira Alcântara, Universidade Federal do Ceará (UFC); Maria Emanuela de Oliveira Martins, Universidade Federal do Ceará (UFC); Juliana Rabelo Sousa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Miguel Ângelo Cerqueira, Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia; André Luis Coelho Silva, Universidade Federal do Ceará (UFC); MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; Bartolomeu Warlene Silva Souza, Universidade Federal do Ceará (UFC).
Título: | Wettability of edible coatings on Nile tilapia fillets (Oreochromis niloticus).
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Engineering, v. 247, p. 152-159, 2019.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Filés; Molhabilidade; Nilo; Propriedades da superfície; Quitosana; Revestimentos comestíveis.
Thesagro: | Gelatina; Oreochromis Niloticus; Tilápia.
Thesaurus Nal: | Fillets; Gelatin; Wettability.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16104-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2019.0060 - DIS