Data/hora: 13/06/2024 18:19:21

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/08/2020
Data da última atualização: | 25/08/2020
Autoria: | SANTIAGO, M. C. P. de A.; ANJOS, M. R. dos; JESUS, M. S. C. de; SOUZA, M. de L. M. de; PACHECO, S.; BIZZO, H. R.
Afiliação: | MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; MARIANNA RAMOS DOS ANJOS, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.
Título: | Análise e caracterização de taninos condensados por cromatografia líquida.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Development, Curitiba, v. 6, n. 8, p. 61446-61462, ago. 2020.
ISBN: | 2525-8761
DOI: | https://doi.org/10.34117/bjdv6n8-533
Idioma: | Português
Notas: | Analysis and characterization of condensed tannins by liquid chromatography.
Conteúdo: | Os taninos estão entre os compostos fenólicos mais abundantes na dieta humana e podem desempenhar um papel fundamental na redução do risco de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e câncer, sendo, portanto, de grande relevância a sua caracterização. Os taninos podem ser divididos em dois grupos: condensados (proantocianidinas) e hidrolisáveis. Os taninos condensados são formados biossinteticamente pela condensação de subunidades flavan-3-ol (catequina, epicatequina, entre outros) para formar redes oligoméricas e/ou poliméricas. Devido à diversidade e complexidade estrutural dos taninos, principalmente dos condensados, a análise qualitativa e quantitativa ainda se revela uma tarefa relativamente difícil. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo apresentar uma contextualização sobre os taninos condensados, abordando definições, técnicas de fracionamento, purificação e caracterização por cromatografia líquida.
Palavras-Chave: | Cromatografia líquida; Espectrometria de massas; Proantocianidinas.
Thesagro: | Composto Fenólico; Cromatografia; Espectrometria.
Thesaurus Nal: | Emulsions.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15005-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS