Data/hora: 03/06/2024 12:00:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	31/10/2014	
Data da última atualização: 	03/11/2023	
Autoria: 	CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; SOUZA, M. L. de; FERNANDES, E. T. M. B.; FELISBERTO, F. A. V.	
Afiliação: 	CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; YVANIA BARBOZA LIMA, Uninorte; MARIA LUZENIRA DE SOUZA, Universidade Federal do Acre (Ufac); ENEIDE TAUMATURGO MACAMBIRA BRAGA FERNANDES, Universidade Federal do Acre (Ufac) / Rede Bionorte; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC.	
Título: 	Efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí de cupuaçu.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 23., 2014, Cuiabá. Anais... Cuiabá: SBF, 2014.	
Páginas: 	4 p.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
ISSN: 	2358-2278	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu.	
Palavras-Chave: 	Desengorduramento; Desgrase; Evaluación sensorial de los alimentos; Mixed nectar; Néctar misto.	
Thesagro: 	Açaí; Análise Organoléptica; Cupuaçu; Theobroma Grandiflorum.	
Thesaurus Nal: 	Defatting; Euterpe precatoria; Sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110877/1/Polpa-de-acai.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (25253-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS