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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
29/01/2014 |
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Data da última atualização: |
20/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, S. L. dos; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; FURTADO, C. de M.; CARVALHO, A. V.; CUNHA, C. R. da. |
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Afiliação: |
Stephanie Lima dos Santos, UNINORTE; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; Maria Luzenira de Souza, UFAC; Cydia de Menezes Furtado, UFAC; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC. |
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Título: |
Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde durante o armazenamento. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/PIBITI EMBRAPA ACRE, 1., 2013, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2013. |
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Páginas: |
7 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A associação entre a farinha de castanha-do-brasil e a farinha de banana verde dá origem a um produto de baixo custo e excelente valor nutricional, que pode ser usado no preparo de mingau destinado à alimentação de crianças em idade escolar e pré-escolar. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a estabilidade de misturas prontas para mingau elaboradas à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde durante seis meses de armazenamento. Foram elaborados dois tipos de mistura pronta para mingau: uma com leite em pó e outra sem leite em pó. As misturas foram acondicionadas em embalagens de polietileno/ poliéster metalizado, seladas a vácuo e armazenadas a temperatura ambiente durante 6 meses. Os produtos foram avaliados no tempo zero quanto à composição físico-química, e a cada 30 dias, durante 6 meses, quanto a umidade, atividade de água, acidez, pH, índice de peróxidos e acidez da fase lipídica, coliformes totais e termotolerantes, bolores e leveduras e aceitação sensorial. A atividade de água e a umidade das misturas aumentaram com o tempo (p<0,05), assim como o índice de acidez da fase lipídica e a contagem de bolores e leveduras. Apesar disso, as duas misturas prontas para mingau elaboradas à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde, com e sem leite em pó, mantiveram-se estáveis e apresentaram boa aceitação sensorial durante o período estudado. |
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Palavras-Chave: |
Farinha de banana verde; Farinha de castanha-do-brasil; Mistura pra mingau. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/111241/1/24868.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 113 | |
| 101. |  | SOUZA, M. L. de; SIHLER, W.; SANCHES, M. M.; SCHMIDT, F. G. V.; BENITO, N. P.; SILVA, M. L. da; FARIA, M. R. de; LOPES, R. B. Ocorrência de baculovírus em larvas de Chrysodeixis includens em cultivo de soja na região do Cerrado. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2016. 19 p. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 313)| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 102. | | WOLFF, J. L. C.; RIBEIRO, B. M.; GARCIA-MARUNIAK, A.; MARUNIAK, J.; MOSCARDI, F.; SOUZA, M. L. de; CASTRO, M. E. B. de; ZANOTTO, P. M. de A.; PRESTES, L. The Anticarsia gemmatalis nucleopolyhedrovirus (AgMNPV) genome. In: ANNUAL MEETING OF THE SOCIETY FOR INVERTEBRATE PATHOLOGY, 37.; INTERNATIONAL CONFERENCE ON BACILLUS THURINGIENSIS, 7., 2004, Helsinki. Book of abstracts... Helsinki: SuviSoft Oy, 2004. p. 71.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 103. | | RODAS, V. M.; MARQUES, F. H.; SOARES, D. M.; JORGE, S. A. C.; ANTONIAZZI, M. M.; MEDUGNO, C. C.; CASTRO, M. E.; RIBEIRO, B. M.; SOUZA, M. L. de; TONSO, A.; PEREIRA, C. A. Cell culture derived AgMNPV bioinsecticide: biological constraints and bioprocess issues. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 9., 2005, Recife. Anais... Recife: CPqAM/FIOCRUZ: UFPE: UFRPE, 2005. p.34.| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 104. | | GUZZO, E. C.; SILVA, K. B. da; SILVA, C. B. da; CHIA, G. S.; SOUZA, J. M. de; TINÔCO, R. S.; ACEVEDO, J. P. M.; GOULART, H. F.; SANTANA, A. E. G.; SOUZA, M. L. de; SANCHES, M. M. Caracterização de uma nova espécie de Alphabaculovirus patogênico à lagarta Automeris liberia (Lepidoptera: Saturniidae). Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2022. 26 p. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 377).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 105. | | SOUZA, J. M. L. de; NEGREIROS, J. R. da S.; ALVARES, V. de S.; LEITE, F. M. N.; SOUZA, M. L. de; REIS, F. S.; FELISBERTO, F. A. V. Variabilidade físico-química da farinha de mandioca. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 4, p. 1-6, out./dez. 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 106. | | OLIVEIRA, J. V. de C.; WOLFF, J. L. C.; GARCIA-MARUNIAK, A.; RIBEIRO, B. M.; CASTRO, M. E. B. de; SOUZA, M. L. de; MOSCARDI, F.; MARUNIAK, J. E.; ZANOTTO, P. M. de A. Genome of the most widely used viral biopesticide: Anticarsia gemmatalis multiple nucleopolyhedrovirus. Journal of General Virology, v. 87, p. 3233-3250, 2006.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 107. | | OLIVEIRA, J. V. de C.; WOLFF, J. L. C.; GARCIA-MARUNIAK, A.; RIBEIRO, B. M.; CASTRO, M. E. B. de; SOUZA, M. L. de; MOSCARDI, F.; MARUNIAK, J. E.; ZANOTTO, P. M. de A. Genome of the most widely used viral biopesticide: Anticarsia gemmatalis multiple nucleopolyhedrovirus. Journal of General Virology, v. 87, p. 3233-3250, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 108. | | OLIVEIRA, M. D. de; FANTIN-CRUZ, I.; CAMPOS, J. A.; CAMPOS, M. M. de; MINGOTI, R.; SOUZA, M. L. de; FIGUEIREDO, D. M. de; DORES, E. F. G. de C.; PEDROLLO, O.; HAMILTON, S. K. Further development of small hydropower facilities may alter nutrient transport to the Pantanal wetland of Brazil. Frontiers in Environmental Science, v. 8, 577748, nov. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal; Embrapa Territorial. |
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| 109. | | FANTIN-CRUZ, i.; OLIVEIRA, M. D. de; CAMPOS, J. A.; CAMPOS, M. M. de; RIBEIRO, L. de S.; MINGOTI, R.; SOUZA, M. L. de; PEDROLLO, O.; HAMILTON, S. K. Further development of small hydropower facilities will significantly reduce sediment transport to the Pantanal wetland of Brazil. Frontiers in Environmental Science, v. 8, article 577748, p. 1-17, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal; Embrapa Territorial. |
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| 110. | | PEDRINI, M. R. da S.; MEDEIROS, U. K. L. de; ANDRADE JUNIOR, W. M. de; XAVIER, C. H.; SOLDÓRIO, I. L.; PARO, F. E.; MOSCARDI, F.; SOUZA, M. L de; MEDEIROS, M. de F. D. de. Drying of Baculovirus anticarsia biopesticide formulations in spouted bed of inert particles. In: MERCOSUR CONGRESS ON CHEMICAL ENGINEERING, 2.; MERCOSUR CONGRESS ON PROCESS SYSTEMS ENGINEERING, 2., 2005, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 111. | | CAVALLET, L. E.; FEIDEN, A.; SILVA, N. L. S. da; OLIVEIRA, V. de; ZONIN, W. J.; CAMPOS, A. T.; BLEY JÚNIOR, C.; MOTTER, I.; SOUZA, M. L. de P.; LOCH, C. Diagnóstico de sistemas florestais e agroflorestais nas microbacias dos Córregos Ajuricaba, curvado e arroio fundo no município de Marechal Cândido Rondon (PR). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 602-604. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 112. | | GUZZO, E. C.; SILVA, K. B.; SILVA, C. B.; CHIA, G. S.; TINÔCO, R. S.; SOUZA, M. L. de; SANCHES, M. M.; ACEVEDO, J. P. M.; GOULART, H. F.; SANTANA, A. E. G. Isolation of a Novel Alphabaculovirus (Baculoviridae) from Automeris liberia (Cramer, 1780) (Lepidoptera: Saturniidae) in African Oil Palms in Brazil. Neotropical Entomology, v. 51, p. 637-640, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 113. | | SANCHES, M. M.; SIHLER, W.; GOMES, A. C. M. M.; BENITO, N. P.; SOSA-GOMEZ, D. R.; SILVA, C. E. P.; FERREIRA, M. B. C.; GOMES, S. D.; SOUZA, M. L. de. Avaliação de co-infecção de Anticarsia gemmatalis MNPV e Chrysodeixis includens NPV em cultura de células de inseto. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2018. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento / Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 333).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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