Data/hora: 04/06/2024 03:41:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	10/05/2004	
Data da última atualização: 	10/05/2004	
Autoria: 	SPERS, E. E.; SAES, M. S. M.; SOUZA, M. C. M. de.	
Título: 	Análise das preferências do consumidor brasileiro de café: um estudo exploratório dos mercados de São Paulo e Belo Horizonte.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Revista de Administração, São Paulo, v.39, n.1, p.53-61, jan./mar. 2004.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Mudanças ocorridas no ambiente institucional e competitivo nos anos 1990 trouxeram uma nova dinâmica para o agronegócio café no Brasil. Entre os motivos do sucesso das estratégias de crescimento do negócio de café no mercado interno pode-se apontar o investimento na melhora da qualidade do produto. O segmento que mais cresce é o de cafés diferenciados, seja pela qualidade da bebida, seja pelo processo de produção. Embora se observe o crescimento dos investimentos no segmento de especiais, uma série de fatores ainda inibe o aumento de seu consumo, como a presença de alguns atributos de difícil observação pelos consumidores, cujas preferências desempenham papel importante nesse processo. No estudo, busca-se caracterizar o consumidor de café, identificando os principais atributos que levam ao consumo desse produto. A estrutura de preferências e o comportamento do consumidor foram avaliados por meio de clusters e conjoint analysis. Foram entrevistados consumidores em supermercados de São Paulo e Minas Gerais, os quais degustaram três tipos de café. Os atributos mais importantes para a amostra estudada foram: o preço (30%), seguido do tipo e da marca (ambos com 20%), do tipo de preparo (15%) e da embalagem (10%). Houve dificuldades para perceber determinados atributos, o que conduz à necessidade de formulação de estratégias coletivas para melhorar a percepção da qualidade e incrementar o mercado interno de café.  	
Palavras-Chave: 	atributos de qualidade; conjoint analysis; preferências do consumidor; quality attributes.	
Thesaurus Nal: 	consumer preferences.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26292-1) - ADC - AP - -- - 658.005 - R454 -  - DIS