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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
04/01/2019 |
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Data da última atualização: |
27/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUZA, J. F. de; NASCIMENTO, A. M. de S.; LINHARES, M. do S. S.; DUTRA, M. da C. P.; LIMA, M. dos S.; PEREIRA, G. E. |
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Afiliação: |
Joyce Fagundes de Souza, Department of Technology and Social Sciences (DTCS III), Campus Juazeiro, Bahia State University, CEP 48905-680 Juazeiro, BA, Brazil; joyce.fagundes08@gmail.com (J.F.d.S.); Antonio Mendes de Souza Nascimento, Department of Technology and Social Sciences (DTCS III), Campus Juazeiro, Bahia State University, CEP 48905-680 Juazeiro, BA, Brazil; joyce.fagundes08@gmail.com (J.F.d.S.); Maria do Socorro Silva Linhares, Graduate Program in Food Science and Technology (PROCTA), Campus Aracaju, Federal University of Sergipe, CEP 49100-000 Sergipe, SE, Brazil; silvinhalinhares2010@hotmail.com; Maria da Conceição Prudêncio Dutra, Department of Technology and Social Sciences (DTCS III), Campus Juazeiro, Bahia State University, CEP 48905-680 Juazeiro, BA, Brazil; joyce.fagundes08@gmail.com (J.F.d.S.); antonioenologia@gmail.com (A.M.d.S.N.); maria.cp.dutra@gmail.com (M.d.C.P.D.); Marcos dos Santos Lima, Department of Food Technology, Campus Petrolina, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Rod. BR 407 Km 08, S/N, Jardim São Paulo, CEP 56314-520 Petrolina, PE, Brazil; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
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Título: |
Evolution of Phenolic Compound Profiles and Antioxidant Activity of Syrah Red and Sparkling Moscatel Wines Stored in Bottles of Different Colors. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Beverages, v. 4, n. 89, p. 1-13, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objective of this study was to evaluate the effects of storage time and bottle color on the phenolic compound profiles of Syrah red and sparkling Moscatel wines stored for 12 months in green, amber, and clear bottles. The profile of the phenolic compounds and their antioxidant activity in vitro were determined. Commercial wines were bottled in an automatic filling machine and closed with natural cork. After the bottling process, the wines were stored vertically on shelves which received natural light indirectly (±8 h/day), at temperatures which varied from 24 to 30 ◦C and relative humidity 40?65%. The wines were analyzed every three months over one year. Several phenolic compound families were quantified through reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) coupled to diode-array detection (DAD) and fluorescence detection (FD). The different bottle colors studied had not influenced the evolution of the sparkling Moscatel and Syrah red wines. The main variations obtained were related to storage time. The main changes were observed in the Syrah wine, where storage time was associated with an increase in hue (h*), decrease in catechin and epicatechin, and most notably, a decrease in the anthocyanin malvidin 3-glucoside. The sparkling Moscatel wine did not show important changes in most phenolic compounds; however, the catechin increased significantly during storage and this increase was similar in bottles of all colors. In general, the wines were stable in relation to the antioxidant activity in vitro. Keywords: bottle color; shelf life; Vitis vinifera L.; quality control MenosThe objective of this study was to evaluate the effects of storage time and bottle color on the phenolic compound profiles of Syrah red and sparkling Moscatel wines stored for 12 months in green, amber, and clear bottles. The profile of the phenolic compounds and their antioxidant activity in vitro were determined. Commercial wines were bottled in an automatic filling machine and closed with natural cork. After the bottling process, the wines were stored vertically on shelves which received natural light indirectly (±8 h/day), at temperatures which varied from 24 to 30 ◦C and relative humidity 40?65%. The wines were analyzed every three months over one year. Several phenolic compound families were quantified through reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) coupled to diode-array detection (DAD) and fluorescence detection (FD). The different bottle colors studied had not influenced the evolution of the sparkling Moscatel and Syrah red wines. The main variations obtained were related to storage time. The main changes were observed in the Syrah wine, where storage time was associated with an increase in hue (h*), decrease in catechin and epicatechin, and most notably, a decrease in the anthocyanin malvidin 3-glucoside. The sparkling Moscatel wine did not show important changes in most phenolic compounds; however, the catechin increased significantly during storage and this increase was similar in bottles of all colors. In general, the wines were sta... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Bottle color; Composto fenologico; Espumante Vinhos Moscatel; Syrah Red; Vitis vinifera L. |
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Thesagro: |
Controle de Qualidade; Uva. |
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Thesaurus Nal: |
Quality control; Shelf life. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/189789/1/beverages-04-00089.pdf
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Marc: |
LEADER 02515naa a2200289 a 4500
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005 2019-04-27
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245 $aEvolution of Phenolic Compound Profiles and Antioxidant Activity of Syrah Red and Sparkling Moscatel Wines Stored in Bottles of Different Colors.$h[electronic resource]
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520 $aThe objective of this study was to evaluate the effects of storage time and bottle color on the phenolic compound profiles of Syrah red and sparkling Moscatel wines stored for 12 months in green, amber, and clear bottles. The profile of the phenolic compounds and their antioxidant activity in vitro were determined. Commercial wines were bottled in an automatic filling machine and closed with natural cork. After the bottling process, the wines were stored vertically on shelves which received natural light indirectly (±8 h/day), at temperatures which varied from 24 to 30 ◦C and relative humidity 40?65%. The wines were analyzed every three months over one year. Several phenolic compound families were quantified through reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) coupled to diode-array detection (DAD) and fluorescence detection (FD). The different bottle colors studied had not influenced the evolution of the sparkling Moscatel and Syrah red wines. The main variations obtained were related to storage time. The main changes were observed in the Syrah wine, where storage time was associated with an increase in hue (h*), decrease in catechin and epicatechin, and most notably, a decrease in the anthocyanin malvidin 3-glucoside. The sparkling Moscatel wine did not show important changes in most phenolic compounds; however, the catechin increased significantly during storage and this increase was similar in bottles of all colors. In general, the wines were stable in relation to the antioxidant activity in vitro. Keywords: bottle color; shelf life; Vitis vinifera L.; quality control
650 $aQuality control
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700 1 $aPEREIRA, G. E.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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| 61. |  | RESENDE, A. V. de; SHIRATSUCHI, L. S.; VILELA, M. de F.; INAMASU, R. Y.; BASSOI, L. H.; NAIME, J. de M. Agricultura de precisão no Brasil: avanços, dificuldades e impactos no manejo e conservação do solo, segurança alimentar e sustentabilidade. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 63. | | SERIGATTO, E. M.; RIBEIRO, C. A. A. S.; SOARES, V. P.; KER, J. C.; SILVA, E.; MARTINS, S. V.; VILELA, M. de F. Conflito de uso da terra nas áreas de preservação permanente na sub-bacia do rio Queima-Pé, MT. (um estudo de caso). In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 13., 2007, Florianópolis. Anais... Florianópolis: INPE; SELPER, 2007. p. 3569-3576| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 64. | | SÁ, M. A. C. de; SANTOS JÚNIOR, J. de D. G. dos; RESENDE, A. V. de; VILELA, M. de F.; SHIRATSUCHI, L. S. Variabilidade espacial da massa seca da parte aérea de soja relacionada com atributos do solo no Cerrado. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 65. | | CASTRO, A. P. G. DE; FALEIRO, F. G.; CARVALHO, D. D. C.; FONSECA, K. G. DA; VILELA, M. de F.; JUNQUEIRA, N. T. V.; CARES, J. E. Genetic variability of Passiflora spp. from commercial fields in the Federal District, Brazil. Ciência Rural, Santa Maria, v. 41, n. 6, p. 996-1002, jun. 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 66. | | VILELA, M. de F.; FONTES, J. R. A.; SHIRATSUCHI, L. S.; RESENDE, A. V. de; OLIVEIRA, C. M. de; HURTADO, S. M. C.; CORAZZA, E. J. Fotografias aéreas não convencionais para mapeamento de fatores que afetam a produtividade de grãos no cerrado brasileiro. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA, 6., 2010, Chillán, Chile. Presentación de trabajos: orales, posteres, conferecias. Chillán: Universidad de Concepción, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Cerrados. |
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| 67. | | VILELA, M. de F.; FONTES, J. R. A.; SHIRATSUCHI, L. S.; RESENDE, A. V. de; OLIVEIRA, C. M. de; HURTADO, S. M. C.; CORAZZA, E. J. Fotografias aéreas não convencionais para mapeamento de fatores que afetam a produtividade de grãos no cerrado brasileiro. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA, 6., 2010, Chillán, Chile. Presentación de trabajos: orales, posteres, conferecias. Chillán: Universidad de Concepción, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 69. | | AQUINO, F. de G.; SILVA, M. R. da; RATTER, J. A.; RIBEIRO, J. F.; VILELA, M. de F.; OLIVEIRA, M. C. de. Distribuição geográfica das espécies Acrocomia aculeata (Jacq.) lodd. ex Mart. e Caryocar brasiliense cambess. no bioma Cerrado. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 70. | | CORREIA, J. R.; VILELA, M. de F.; CARRARA, A. A.; SEVILHA, A. C.; OLIVEIRA, M. D. de; SOARES, E. P.; SANO, S. M.; SANTOS, A. E. dos. Diálogos e percepções para construção de alternativas de uso sustentável da terra (2009). Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 71. | | CORREIA, J. R.; VILELA, M. de F.; CARRARA, A. A.; SEVILHA, A. C.; OLIVEIRA, M. D. de; SOARES, E. P.; SANO, S. M.; SANTOS, A. E. dos. Diálogos e percepções para construção de alternativas de uso sustentável da terra. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziânia. Diálogo e integração de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis: anais. [Luziânia]: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais; [Brasília, DF]: EMATER-DF: Embrapa, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 72. | | CORREIA, J. R.; VILELA, M. de F.; CARRARA, A. A.; SEVILHA, A. C.; OLIVEIRA, M. D. de; SOARES, E. P.; SANO, S. M.; SANTOS, A. E. dos. Diálogos e percepções para construção de alternativas de uso sustentável da terra. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziânia. Diálogo e integração de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis: anais. [Luziânia]: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais; [Brasília, DF]: EMATER-DF: Embrapa, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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| 73. | | CHAIB FILHO, H.; GARAGORRY, F. L.; MACHADO JÚNIOR, J. R. R.; TOSATTE, L.; VILELA, M. de F.; AGUIAR, J. L. P. de; KINPARA, D. I. Dinâmica da agricultura do Cerrado num período recente I: lavouras temporárias. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 185).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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| 74. | | CHAIB FILHO, H.; GARAGORRY, F. L.; MACHADO JUNIOR, J. R. R.; TOSATTE, L.; VILELA, M. de F.; AGUIAR, J. L. P. de; KINPARA, D. I. Dinâmica da agricultura do Cerrado num período recente I: lavoura temporárias. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 70 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 185).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 75. | | VILELA, M. de F.; CORREIA, J. R.; SANO, S. M.; SEVILHA, A. C.; MACHADO, C. T. de T.; FERNANDES, S. G.; CARRARA, A. A.; FRANZ, C. A. B. Mapeamento e análise da dinâmica de uso e da cobertura do solo em comunidades tradicionais do Alto Rio Pardo, Minas Gerais. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 31 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa, 236)| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 76. | | OLIVEIRA, J. F. de; MARCHAO, R. L.; CORAZZA, E. J.; MALAQUIAS, J. V.; HURTADO, S. M. C.; VILELA, M. de F.; GUIMARÃES, M. de F. Qualidade física do solo em zonas homogêneas para adoção do manejo sítio-específico. In: BERNARDI, A. C. de C.; NAIME, J. de M.; RESENDE, Á. V. de.; BASSOI, L. H.; INAMASU, R. Y. (Ed.). Agricultura de precisão: resultados de um novo olhar. Brasília, DF : Embrapa, 2014. 596 p. p. 231-238| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 77. | | VILELA, M. de F.; HURTADO, S. M. C.; RESENDE, A. V. de; CORAZZA, E. J.; MARCHAO, R. L.; OLIVEIRA, C. M. de; GOULART, A. M. C. Mapeamento preliminar de zonas de manejo em sistema de produção de milho-soja no Cerrado. In: INAMASU, R. Y.; NAIME, J. de M.; RESENDE, A. V. de; BASSOI, L. H.; BERNARDI, A. C. de C. (Ed.). Agricultura de precisão: um novo olhar. São Carlos: Embrapa Instrumentação, 2011. p. 189-193.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 78. | | CHAVES, T. A.; LIMA, J. E. F. W.; AQUINO, F. de G.; VILELA, M. de F.; GOMES, R. A. T.; CARVALHO JÚNIOR, O. A. de; GUIMARÃES, R. F. Mapeamento do uso e cobertura da terra na Bacia Experimental do Córrego Sarandi, DF em escala 1:5.000. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2014. 25 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 320).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 79. | | OLIVEIRA, C. M. de; FRIZZAS, M. R.; SI, S. C. S. T. da; MENDONÇA, J. S. F. de; SHIRATSUCHI, L. S.; VILELA, M. de F. Perdas provocadas por córos rizófagos em soja e milho no Cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 14., 2012, Curitiba. SEB - 40 anos de avanços da Ciência Entomológica Brasileira: anais web. Curitiba: SEB, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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