| |
|
|
| Registros recuperados : 32 | |
| 13. |  | LEITE, G. G.; ARAUJO, M. R.; KORNELIUS, E.; SOUZA, F. B. de; SANTOS, C. A. dos. Efeito de gradagem, fogo, calcario, fosforo, e semeio de forrageiras no melhoramento de pastagem nativa de cerrado. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 15., 1978, Belem, PA. Anais ... Belem: SBZ, 1978. p.276. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte. |
|   |
| 15. | | KORNELIUS, E.; SANTOS, C. A. dos; LEITE, G. G.; SOUZA, F. B. de; LOBATO, E. Estabelecimento de forrageiras com a cultura do arroz em solo de cerrado. I. Efeito de calcario, fosforo, modo de semeadura e epoca de plantio. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 15., 1978, Belem, PA. Anais ... Belem: SBZ, 1978. p.293. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 20. | | SOUZA, F. B. de; F-DANTAS, M.S.; PIMENTEL, D. M.; SCHULTZE-KRAFT, R.; REID, R.; ISBELLI, R. Coleta de leguminosas forrageiras em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 15., 1978, Belem, PA. Anais ... Belem: SBZ, 1978. p.251-252. Resumo; M.S. Franca-Dantas.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte. |
| |
| Registros recuperados : 32 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
17/04/2013 |
|
Data da última atualização: |
17/04/2013 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; BASSINELLO, P. Z.; LIMA, A. C. P.; SECCADIO, L. L. |
|
Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UFRGS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANNA CRISTINA PINHEIRO LIMA, BOLSISTA CPATU; LARA LIMA SECCADIO, BOLSISTA CPATU. |
|
Título: |
Características tecnológicas de misturas de arroz e feijão processadas por extrusão termoplástica. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2012. |
|
Páginas: |
24 p. |
|
Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 80). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi analisar os parâmetros relevantes para elaboração de uma farinha mista de arroz (Oryza sativa) e feijão (Phaseolus vulgaris) destinada à elaboração de sopa de fácil preparo e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto final. Utilizou-se um planejamento experimental rotacional 23, consistindo em 20 ensaios com 6 pontos centrais e 6 axiais. Porcentagem de farinha de feijão e farinha de arroz (FA:FF), umidade e temperatura de processamento foram adotadas como variáveis independentes, tendo como respostas teor de proteína (Y1), índice de absorção de água (Y2) e índice de solubilidade em água (Y3). Os ensaios foram processados em extrusor monorrosca. A temperatura variou somente na terceira zona do extrusor, conforme o planejamento experimental, permanecendo fixa na zona 1 (30 °C) e na zona 2 (40 °C). A otimização do processo de extrusão para a produção da farinha mista de arroz e feijão foi realizada por meio da metodologia de superfície de resposta, observando-se as melhores condições de processamento quando foi utilizado 40% de farinha de feijão, 60% de farinha de arroz, 26% de umidade de condicionamento da matéria prima e temperatura na terceira zona do extrusor de 70 °C. |
|
Thesagro: |
Alimento; Arroz; Extrusão; Farinha; Farinha Mista; Feijão; Oryza sativa; Phaseolus vulgaris. |
|
Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/81611/1/BDP-80.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02139nam a2200277 a 4500
001 1956083
005 2013-04-17
008 2012 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCARVALHO, A. V.
245 $aCaracterísticas tecnológicas de misturas de arroz e feijão processadas por extrusão termoplástica.$h[electronic resource]
260 $aBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental$c2012
300 $a24 p.
490 $a(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 80).
520 $aO objetivo deste trabalho foi analisar os parâmetros relevantes para elaboração de uma farinha mista de arroz (Oryza sativa) e feijão (Phaseolus vulgaris) destinada à elaboração de sopa de fácil preparo e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto final. Utilizou-se um planejamento experimental rotacional 23, consistindo em 20 ensaios com 6 pontos centrais e 6 axiais. Porcentagem de farinha de feijão e farinha de arroz (FA:FF), umidade e temperatura de processamento foram adotadas como variáveis independentes, tendo como respostas teor de proteína (Y1), índice de absorção de água (Y2) e índice de solubilidade em água (Y3). Os ensaios foram processados em extrusor monorrosca. A temperatura variou somente na terceira zona do extrusor, conforme o planejamento experimental, permanecendo fixa na zona 1 (30 °C) e na zona 2 (40 °C). A otimização do processo de extrusão para a produção da farinha mista de arroz e feijão foi realizada por meio da metodologia de superfície de resposta, observando-se as melhores condições de processamento quando foi utilizado 40% de farinha de feijão, 60% de farinha de arroz, 26% de umidade de condicionamento da matéria prima e temperatura na terceira zona do extrusor de 70 °C.
650 $aAlimento
650 $aArroz
650 $aExtrusão
650 $aFarinha
650 $aFarinha Mista
650 $aFeijão
650 $aOryza sativa
650 $aPhaseolus vulgaris
700 1 $aRIOS, A. de O.
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aLIMA, A. C. P.
700 1 $aSECCADIO, L. L.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
