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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/09/2019 |
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Data da última atualização: |
21/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUZA, A. L. R. de; GOMES, F. dos S.; TONON, R. V.; SILVA, L. F. M. da; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
André Luis Rodrigues de Souza, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Coupling membrane processes to obtain a lycopene rich extract. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of food processing and preservation, p. 1-8, 2019. |
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DOI: |
DOI: 10.1111/jfpp.14164 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
00:e14164 |
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Conteúdo: |
known for its antioxidant properties, which is associated with the prevention of cancer. Raw tomatoes and tomato?based products are important sources of dietary lycopene. This study aimed to evaluate the integration of diafiltration and reverse osmosis pro?cesses to concentrate tomato pulp and to obtain a lycopene?rich extract with a high antioxidant capacity and a low molecular weight. Diafiltration was efficient in desalting the tomato pulp, maintaining the lycopene concentration of the tomato at the same level as the whole tomato pulp. The permeate flux of the diafiltrated tomato pulp was 29.5 L·h?1·m?2 and the concentration factor of lycopene was 2.4. Additionally, it was found that the antioxidant capacity increased at the same rate than the lycopene content. |
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Palavras-Chave: |
Diafiltration; Licopeno; Osmose reversa. |
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Thesagro: |
Extrato; Membrana; Osmose; Processamento; Tecnologia de Alimento; Tomate. |
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Thesaurus Nal: |
Carotenoids; Food processing; Food technology; Microfiltration; Reverse osmosis. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aknown for its antioxidant properties, which is associated with the prevention of cancer. Raw tomatoes and tomato?based products are important sources of dietary lycopene. This study aimed to evaluate the integration of diafiltration and reverse osmosis pro?cesses to concentrate tomato pulp and to obtain a lycopene?rich extract with a high antioxidant capacity and a low molecular weight. Diafiltration was efficient in desalting the tomato pulp, maintaining the lycopene concentration of the tomato at the same level as the whole tomato pulp. The permeate flux of the diafiltrated tomato pulp was 29.5 L·h?1·m?2 and the concentration factor of lycopene was 2.4. Additionally, it was found that the antioxidant capacity increased at the same rate than the lycopene content.
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773 $tJournal of food processing and preservation, p. 1-8, 2019.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
24/04/2010 |
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Data da última atualização: |
09/05/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LUNARDI, L. |
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Afiliação: |
ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; LISANDRA LUNARDI, CNPT. |
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Título: |
Triticale BRS Saturno. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Passo Fundo: Embrapa Trigo: Fundação Pró-Sementes, 2010. |
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Descrição Física: |
1 folder. 4 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cereal de inverno; Descrição de cultivar. |
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Thesagro: |
Melhoramento. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/124362/1/FD-0363.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Registro |
Volume |
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