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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 11/07/2012
Data da última atualização: | 25/02/2016
Autoria: | SOUZA, A. L. R. de.
Afiliação: | ANDRÉ LUIS RODRIGUES DE SOUZA, UFRRJ.
Título: | Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integração dos processos de microfiltração, osmose inversa e evaporação osmótica.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012.
Páginas: | 59 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA.
Palavras-Chave: | Camu-camu; Evaporação osmótica; Osmose inversa; Suco de camu-camu.
Thesagro: | Vitamina C.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11389-1) - UPA - TS - PP - TS 0814 -  - 2012.00010 - DIS