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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
19/10/2007 |
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Data da última atualização: |
22/01/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; MENDES, K. C. B.; SOUZA, A. C. R.; GARRUTI, D. S.; ANDRADE, M. I. R. |
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Afiliação: |
Henriette Monteiro C. de Azeredo, CNPAT; Kênya Christina Barbosa Mendes, CNPAT; Arthur Claudio Rodrigues de Souza, CNPAT; Deborah dos Santos Garruti, CNPAT; Maria Iranilde R. Andrade, estagiário - CNPAT. |
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Título: |
Physicochemical and sensory changes during microencapsulation of acerola juice through spray-drying. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Fruit Processing, Koln, v.17, n.2, p.80-84, 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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