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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente:  12/08/2022
Data da última atualização:  19/01/2023
Tipo da produção científica:  Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Autoria:  LEAL, A. R.; OLIVEIRA, G. F. DE; SILVA, E. K. M. DA; ROCHA, N. G. DA; SOUZA, A. C. R. de; SOUSA, P. H. DE M.; ABREU, F. A. P. de; DIONISIO, A. P.
Afiliação:  AMANDA RODRIGUES LEAL, Nutricionista, doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; GILLENO FERREIRA DE OLIVEIRA, Gastrônomo, mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; EMILLY KAIANE MAIA DA SILVA, Graduanda em Nutrição, UniChristus; NEILANE GOMES DA ROCHA, Tecnóloga em Alimentos, Mestranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; PAULO HENRIQUE DE MACHADO SOUSA, Químico, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará; FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT.
Título:  Qualidade do óleo obtido a partir de diferentes classificações de amêndoa de castanha-de-caju.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2022.
Série:  (Embrapa Agroindústria Tropical. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 232).
DOI:  https://doi.org/10.24120/clp.v2i232
Idioma:  Português
Notas:  ODS 12
Conteúdo:  O óleo de amêndoa da castanha-de-caju (OACC) é um produto de grande interesse industrial, pois apresenta qualidade sensorial diferenciada e alto valor nutricional. Entretanto, para auxiliar na viabilização desse produto, é importante o uso de matéria-prima de menor valor comercial. Assim, é descrita neste trabalho a qualidade de óleos obtidos a partir de diferentes classificações de ACC, sendo elas: LW3 (inteira, tamanho 210); S3 (banda); B3 (batoque); P3 (pedaço grande); SSP3 (pedaço super pequeno); e X3 (xerém), sendo todas de terceira qualidade. As amêndoas foram caracterizadas com relação à composição centesimal (proteínas, lipídios, umidade, cinzas, carboidratos e fibras) e seguiram para o processamento por prensagem, para extração de seus óleos. Os produtos obtidos foram avaliados com relação ao índice de acidez, teor de peróxido e à coloração. De acordo com os resultados, foi possível obter OACC de qualidade adequada à legislação brasileira utilizando-se matéria-prima de menor valor comercial.
Palavras-Chave:  Azeite de amêndoa de caju; Rancidez hidrolítica; Rancidez oxidativa.
Thesagro:  Anacardium Occidentale; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/238584/1/BP-232.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPAT16975 - 1UMTFL - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Adubação foliar na cultura da soja. Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1983. 13 p. (EMBRAPA-CNPT. Documentos, 4).
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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2.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Avaliação da eficiência do fertilizante foliar kempi para a cultura de soja. In: SOJA: resultados de pesquisa 1993-1994. Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1994. p. 66-71. (EMBRAPA-CNPT. Documentos, 17). Trabalho apresentado na XXII Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Cruz Alta, 1994.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Modos de aplicação de adubo fosfatado no solo em vaso. In: SOJA: resultados de pesquisa 1991-1992. Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1992. p. 104-109 (EMBRAPA-CNPT. Documentos, 2). Trabalho apresentado na XX Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Chapecó, 1992.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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4.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Estudo comparativo da resposta a fósforo das culturas trigo, triticale, colza e tremoço. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Colza: resultados de pesquisa 1983. Passo Fundo, 1984. p. 63-68 Trabalho apresentado na Reunião Anual de Programação de Pesquisa e de Assistência Técnica da Cultura da Colza, Pelotas, 1984.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Efeito da acidez do solo sobre a soja, rizobio e complexo planta-rizobio. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 14., 1986, Chapecó. Ata... Chapecó: EMPASC / EMBRAPA-CNPSo, 1986. p. 157
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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6.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Relação entre tolerância de soja a toxicidade de alumínio e ao pH da rizosfera. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Soja: resultados de pesquisa do Centro Nacional de Pesquisa de Trigo, 1995/96. Passo Fundo, 1996. (EMBRAPA-CNPT. Documentos, 28). Trabalho apresentado na XXIV Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Pelotas, 1996.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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7.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Resultados experimentais com adubação foliar em soja. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 11., 1983, Santa Maria. Ata e resumos... Santa Maria: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1983. p. 202
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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8.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Resultados de pesquisa com potassio em soja em solos do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 9., 1981, Passo Fundo. Ata... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1981. p. 174
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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9.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Resposta da cultura da colza (Brassica napus L. var. oleifera Metzg) a aplicação de calcário na linha de semeadura. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Colza: resultados de pesquisa 1983. Passo Fundo, 1984. p. 59-62 Trabalho apresentado na Reunião Anual de Programação de Pesquisa e de Assistência Técnica da Cultura da Colza, Pelotas, 1984.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R. Resposta das culturas do triticale, trigo, colza e tremoço a fósforo no solo. In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE TRIGO, 16., 1991, Dourados. Resumos... Dourados: EMBRAPA-UEPAE Dourados, 1991. p. 186
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; PERUZZO, G. Avaliação agronômica de adubos fosfatados. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Resultados de pesquisa em soja obtidos no Centro Nacional de Pesquisa de Trigo em 1978/79. Passo Fundo, 1979. p. 75-76 Trabalho apresentado na VII Reunião Conjunta de Pesquisa de Soja da Região Sul, Porto Alegre, 1979.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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12.Imagem marcado/desmarcadoAMBROSI, I.; BEN, J. R. Avaliação econômica e análise de risco da aplicação de calcário na linha de semeadura na cultura da soja. In: SOJA: resultados de pesquisa 1981-1982. Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1982. p. 99-108 Trabalho apresentado na X Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Porto Alegre, 1982.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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13.Imagem marcado/desmarcadoAMBROSI, I.; BEN, J. R. Avaliação econômica da aplicação de calcário na linha de semeadura na cultura da soja. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 9., 1981, Passo Fundo. Ata... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1981. p. 172
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14.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; WIETHÖLTER, S. Avaliação de genótipos de soja em relação a calagem. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Soja: resultados de pesquisa 1997/1998. Passo Fundo, 1998. p. 79-83 (EMBRAPA-CNPT. Documentos, 51).
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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15.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; WIETHÖLTER, S. Comportamento de genótipos de soja em relação a acidez de solo. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 25., 1997, Passo Fundo. Ata e resumos... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1997. p. 134
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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16.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; ARIAS, G. Comportamento de genótipos de trigo e de cevada em relação a acidez de solo. In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE TRIGO, 17., 1994, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1994. p. 118
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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17.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; ARIAS, G. Comportamento de genótipos de cevada (Hordeum vulgare L.) em relação a acidez do solo. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 21., 1994, Petrolina. Fertilizantes: insumo básico para agricultura e combate à fome: anais. Petrolina: SBCS / EMBRAPA-CPATSA, 1994. p. 432-434
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18.Imagem marcado/desmarcadoPOTTKER, D.; BEN, J. R. Calagem em solos sob plantio direto e em campos nativos do Rio Grande do Sul. In: NUERNBERG, N. J. (Ed.). Plantio direto: conceitos, fundamentos e práticas culturais. Lages: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo - Nucleo Regional Sul, 1997. p. 79-92 Trabalhos apresentados no Workshop sobre Manejo de Solo em Sistemas Conservacionistas, realizado durante a I Reunião Sul-Brasileira de Ciência do Solo em Lages, 1996.
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19.Imagem marcado/desmarcadoVOSS, M.; BEN, J. R. Estabelecimento de Bradyrhizobium elkanii em pastagem natural do Rio Grande do Sul através da inoculação de aveia preta sob sistema plantio direto. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 25., 1997, Passo Fundo. Ata e resumos... Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1997. p. 132
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBEN, J. R.; COMACHIO, M. Efeito da aplicação de calcário na linha de semeadura para cultura da cevada. In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. Cevada: resultados de pesquisa 1982. Passo Fundo, 1983. p. 50-54 Trabalho apresentado na III Reunião Anual de Pesquisa de Cevada, Passo Fundo, 1983.
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