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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
24/09/2020 |
Data da última atualização: |
12/11/2020 |
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
Autoria: |
LIMA, J. R.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O. |
Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL. |
Título: |
Obtenção de Concentrado Proteico da Amêndoa de Pequi. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2020. |
Páginas: |
14 p. |
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 34). |
ISSN: |
0101-630X |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os caroços do pequi, resíduos do processamento da polpa, possuem em seu interior uma amêndoa que pode ser utilizada para obtenção de óleo, resultando em um subproduto, a farinha desengordurada. Com o objetivo de se obter um concentrado proteico a partir dessa farinha desengordurada, foi avaliada a precipitação ácida das proteínas em diferentes valores de pH (3,0; 3,5; 4,0; 4,5 e 5,0). A precipitação ácida produziu concentrados de amêndoa de pequi com teores de proteína variando de 83,9% (pH 3,0) a 88,9% (pH 5,0). Nos valores de pH 4,5 e 5,0 os teores de proteínas foram superiores ao obtido em pH 3,0, no entanto, não se diferenciaram dos teores obtidos em pH 3,5 e 4,0. Assim, a faixa de pH entre 3,5 e 5,0 mostrou-se mais adequada para a obtenção do concentrado proteico. Foi determinada a composição centesimal da farinha desengordurada e do concentrado proteico obtido em pH 4,5. A farinha em base seca apresentou 1,0% de cinzas, 1,5% de lipídeos, 72,6% de proteínas e 24,9% de carboidratos, enquanto que o concentrado apresentou 2,2% de cinzas, 1,4% de lipídeos, 88,8% de proteínas e 7,6% de carboidratos. O processo de precipitação resultou em um concentrado com teor de proteínas 22,3% maior que a quantidade originalmente presente na farinha. Dessa forma, a obtenção de concentrado proteico a partir da farinha desengordurada da amêndoa de pequi é uma possibilidade de valorização desse subproduto. |
Palavras-Chave: |
By-product. |
Thesagro: |
Pequi; Semente; Subproduto; Tecnologia de Alimento. |
Thesaurus Nal: |
Caryocar coriaceum; Food technology; Seeds. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216192/1/BPD-34-concentrado-pequi.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Registros recuperados : 211 | |
44. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | AVILA, M. T. de; SANTOS, A. M. dos; GUEDES, C. L. B.; SOUZA, A. C. Uso de misturas de etanol e glicerina ou gasolina e glicerina em motores Otto. In: CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL, 4.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, 7., 2010, Belo Horizonte. Biodiesel: inovação tecnológica e qualidade: anais: trabalhos científicos. Lavras: UFLA, 2010. Editado por Pedro Castro Neto, Antônio Carlos Fraga, Rafael Silva Menezes, Gustavo de Lima Ramos. v. 3. p. 1627-1628.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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45. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | SOUZA, A. C. G. de; MARTINS, G. C.; TEIXEIRA, W. G.; MACEDO, R. S.; ENCINAS, O. C. Atributos físicos do solo como indicadores de recuperação de áreas com diferentes idades de reflorestamento na Província Petrolífera de Urucu, Coari - AM. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. O solo e a produção de bioenergia: perspectivas e desafios. [Viçosa, MG]: SBCS; Fortaleza: UFC, 2009. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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46. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | SFORÇA, da; SOUZA, A. C. B.; CAMPOS, T.; BOAVENTURA, L. R.; GODOY, R.; JUNGMANN, L.; JANK, L.; SOUZA, A. P. Avaliação da diversidade genética do banco de germoplasma de Cajanus cajan utilizando marcadores microssatélites. In: CONGRESSO ABERTO AOS ESTUDANTES DE BIOLOGIA (CAEB), 9., 2009. Campinas, SP. Cadernos de resumos... Campinas, SP: Unicamp-IB, 2009. p. 110.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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47. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | RODRIGUES, V. G. S.; NUNES, C. V. de N. dos S.; SOUZA, A. C. R.; OLIVEIRA, V. B. V, de. Ação antrópica e gerenciamento ambiental: o uso das plantas medicinais na comunidade de Cujubim Grande, Porto Velho, Rondônia. In: ENCONTRO RONDONIENSE DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1., 2007, Porto Velho, RO. Experiências em educação ambiental no Estado de Rondônia. Porto Velho: CIEARO, 2007. 1 CD ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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48. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | SOUZA, A. C. G. de; MARTINS, G. C.; TEIXEIRA, W. G.; MACEDO, R. S.; ENCINAS, O. C. Atributos químicos do solo sob floresta primária e em áreas com diferentes idades de reflorestamento na Província Petrolífera de Urucu, Coari-AM. In: REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 61., 2009, Manaus. Anais / resumos... Manaus: SBPC, 2009.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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51. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MACEDO, R. S.; TEIXEIRA, W. G.; SOUZA, A. C. G. de; ENCINAS, O. C.; LIMA, H. N. Capacidade de retenção de água de solos com horizonte a Antrópico (terra preta de índio) em áreas de várzea do Rio Solimões - Amazônia Central, Brasil. In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 18., 2009, San Jose, Costa Rica. Suelo... raíz de nuestro futuro. San Jose: Sociedad Latinoamericana de la Ciencia del Suelo, 2009.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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52. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MACEDO, R. S.; TEIXEIRA, W. G.; MARTINS, G. C.; SOUZA, A. C. G. de; ENCINAS, O. C. Classificação de alguns perfis de solos na Província Petrolífera de Urucu, Coari-AM. In: REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 61., 2009, Manaus. Anais / resumos... Manaus: SBPC, 2009.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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53. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | SILVA, F.; LIMA, H. N.; TEIXEIRA, W. G.; MACEDO, R. S.; TAVARES, S. G.; SOUZA, A. C. G. de. Chemical characterization and mineralogy of three anthropics soils (Indian Dark Earth) of Central Amazon. In: INTERNATIONAL BIOCHAR CONFERENCE, 3., 2010, Rio de Janeiro. Progressing from Terra Preta de Índios to the whole world: anais. Rio de Janeiro: Embrapa, 2010.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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55. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | SOUZA, A. C. G. de; TEIXEIRA, W. G.; MARTINS, G. C.; MACEDO, R. S.; ENCINAS, O. C. Caracterização morfológica, física e química de perfis de solo em áreas de guaranazais e sob floresta primária no município de Presidente Figueiredo - AM, Brasil. In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 18., 2009, San Jose, Costa Rica. Suelo... raíz de nuestro futuro. San Jose: Sociedad Latinoamericana de la Ciencia del Suelo, 2009.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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57. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FILHO, R. S.; FIGUEIREDO, M. A.; ROSA, S. D. V. F. da; SOUZA, A. C.; CARVALHO, M. A. de F. Proteção da água catódica em sementes de Coffea arabica L. criopreservadas por um ano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 42., 2016, Serra Negra, SP. Produzir mais café, com economia, só com boa tecnologia: trabalhos apresentados. Varginha: Fundação Procafé, 2016. 466 p.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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59. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | ANDRADE, F. H. N. de; SILVA, M. M. de A.; SOUZA, A. C. de M.; WILLADINO, L.; CAMARA, T. Redução do tempo de exposição ao THIDIAZURON na organogênese in vitro de mamoneira. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 5.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 2.; FÓRUM CAPIXABA DE PINHÃO-MANSO, 1., 2012, Guarapari. Desafios e Oportunidades: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012. p. 43Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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60. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MAYRINK, J. C.; CARVALHO, E. R.; SILVA, A. S.; SOUZA, A. C.; CRUZ, I.; FIGUEIREDO, M. L. C. Seletividade do inseticida Danimen (Fenpropathrin, 300 G/L) para Telenomus nemus e Trichogramma pretiosum inimigos naturais de Spodoptera frugiperda. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 17.; ENCONTRO NACIONAL DE FITOSSANITARISTAS, 8., 1998, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: SEB, 1998. p. 81.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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