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Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 19/01/2004
Data da última atualização: | 08/07/2009
Autoria: | PARDI, M. C.; SANTOS, I. F. dos; SOUZA, E. R. de; PARDI, H. S.
Título: | Ciência, higiene e tecnologia da carne.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Goiânia: CEGRAF-UFG; Niterói: EDUFF, 1993.
Volume: | 2 v.
Páginas: | 1110 p.
ISBN: | 85-228-0132-0
Idioma: | Português
Conteúdo: | v.1 - Ciência e higiene da carne; Tecnologia da sua obtenção e transformação; v.2 - Tecnologia da carne e de subprodutos; Processamento tecnológico.
Palavras-Chave: | Processamento tecnológico; Saúde humana.
Thesagro: | Carne; Higiene.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)

Exemplares:

CNPSA - (14116-1) - ADC - LV - -- - 664.902 - P226c - 1994.03781 - DIS
CNPSA - (14116-2) - ADC - LV - -- - 664.902 - P226c - 1994.03782 - DIS