Data/hora: 07/06/2024 14:48:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	15/09/2021	
Data da última atualização: 	08/10/2021	
Autoria: 	SOUSA, I. S. F. de; FERREIRA, C. M.	
Afiliação: 	IVAN SERGIO FREIRE DE SOUSA, SPD; CARLOS MAGRI FERREIRA, CNPAF.	
Título: 	Aspectos histórico-culturais do arroz e do feijão na sociedade brasileira.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 47-70.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Entre os diferentes aspectos culturais relacionados ao arroz e ao feijão na nossa sociedade, de imediato, o que mais chama a atenção dos especialistas é que ambos são formadores do prato básico do brasileiro e, consequentemente, caracterizadores da cultura alimentar. A partir do final do século 19, a dupla se afirmou como símbolo da alimentação nacional.De maneira geral, arroz e feijão são consumidos diariamente na refeição principal, o almoço, e, em muitos casos e de várias maneiras, têm a presença garantida à mesa do jantar. Historicamente, uma das causas da existência do arroz em terras brasileiras é a crescente globalização, sobretudo a partir do século 16, com os descobrimentos e as grandes navegações, período no qual se difundiram espécies vegetais e animais em terras distantes, entre as quais o Brasil, e muitas das preferências europeias de gosto e de sabor. Em 1753, o botânico Carlos Lineu, naturalista sueco cujas contribuições foram, e ainda são, de muita importância para a Biologia, acreditava que o feijão-comum teria origem na Índia, suposição que diversos estudiosos, no final do século 19, começaram a questionar, entre eles o botânico alemão Marx C. L. Wittmack, que, por volta de 1880, sinalizou que o Peru e o sul dos Estados Unidos da América seriam, provavelmente, a origem do grão.	
Thesagro: 	Arroz; Feijão; Historia; Oryza Sativa; Phaseolus Vulgaris; Segurança Alimentar.	
Thesaurus Nal: 	Beans; Food security; History; Rice.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/226025/1/cap3-2021.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36142-1) - UPC - PL - DD - 2021 -  - 2021 - DIS