Data/hora: 04/06/2024 17:22:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 20/04/2009
Autoria: | FREITAS, D. De G. C.; DELIZA, R.; ALENCAR, C. A. de; SOARES, A. G.
Afiliação: | Daniela De Grandi Castro Freitas, CTAA; Rosires Deliza, CTAA; Cláudia Alexandrino de Alencar, UNIG; Antônio Gomes Soares, CTAA.
Título: | Edible coating in minimally processed pupunha heart palm: sensory quality during the storage.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 484. TS21-72.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Palmito de pupunha.
Thesagro: | Armazenamento; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9589-1) - UPC - SP - -- - 2008/062 -  - 2009.00061 - DIS