Data/hora: 10/06/2024 13:31:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	31/01/2019	
Data da última atualização: 	09/01/2020	
Autoria: 	FREIRE JUNIOR, M.; SOARES, A. G.	
Afiliação: 	MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA.	
Título: 	Diagnóstico e Procedimentos para Redução de Perdas na Cadeia Produtiva do Mamão.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.	
Páginas: 	18 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Circular Técnica; 1)	
ISSN: 	2596-2205	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, com produção estimada em 1,4 milhão de toneladas/ano. Os estados da Bahia e do Espírito Santo são os maiores produtores nacionais deste fruto, uma vez que produzem, aproximadamente, 70% da produção nacional. As perdas que acontecem no campo e na pós-colheita podem ser divididas em bióticas e abióticas. De acordo com Freitas-Silva et al. (2000), os agentes patogênicos mais presentes, tanto nos frutos procedentes da Bahia como do Espírito Santo, são os fungos Colletotrichum gloeosporioides, Phoma caricae-papayae e Fusarium spp. Em relação às perdas abióticas, os principais problemas ocorrem por danos causados por impactos, ferimentos ocorridos no campo e ferimentos ocorridos após a colheita, principalmente nas fases de embalagem, transporte de carga e descarga, tanto no packinghouse quanto nas Centrais de Abastecimento ou Centrais de Distribuição dos supermercados nas cidades. Na Figura 1 podem ser observadas caixas de colheita tombadas e frutos que caíram no chão e que não deveriam mais ser aproveitados para comercialização. A fim de reduzir perdas nesta etapa, recomenda-se cuidado durante a colheita dos frutos e no transporte dos mesmos do campo até o packinghouse. O transporte utilizando o trator deve ser realizado com cuidado e velocidade reduzida uma vez que há muitos desníveis que podem acarretar quedas dos frutos, trazendo impactos e ferimentos nos mesmos.	
Thesagro: 	Conservação; Mamão; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208423/1/Circular-Tecnica-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14425-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS