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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
26/09/2014 |
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Data da última atualização: |
18/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, L. M. J. de; SMIDERLE, L. de A. S. M.; CARVALHO, J. L. V. de; CARDOSO, F. de S. N.; KOBLITZ, M. G. B. |
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Afiliação: |
LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; LARA DE AZEVEDO SARMET MOREIRA SMIDERLE, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; FLAVIO DE SOUZA NEVES CARDOSO, UFRJ; MARIA GABRIELA BELLO KOBLITZ, UNIRIO. |
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Título: |
Assessment of carotenoids in pumpkins after different home cooking conditions. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, Campinas, v. 34, n. 2, p. 365-370, abr./jun. 2014. |
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DOI: |
10.1590/fst.2014.0058 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this study was to assess the total carotenoid, a- and B-carotene, and 9 and 13-Z- B-carotene isomer contents in C. moschata after different cooking processes. |
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Palavras-Chave: |
Alfacaroteno; Betacaroteno; C moschata; Isômeros; Pró-vitamina A; Refeições com abóbora. |
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Thesagro: |
Abóbora; Carotenóide. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109130/1/2014-030.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | SANTOS, R. F. dos; BLUME, E.; MUNIZ, M. F. B.; STECKLING, S. M.; BURTET, G. W.; HARAKAWA, R.; GARRIDO, L. da R.; REINIGER, L. R. S. First report of "Cylindrocarpon" pauciseptatum associated with black boot disease of grapevine in Brazil. Plant Disease, v. 98, n. 4, p. 567, Apr. 2014.| Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
| Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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