Data/hora: 23/05/2024 05:39:06

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 24/04/2003
Data da última atualização: | 24/04/2003
Autoria: | FERNANDES, S.; SIQUEIRA, E. R. de.
Título: | Avaliação quantitativa dos principais cortes e composição tecidual de carcaças de cordeiros da raça Corriedale e Mestiços Ile de France x Corriedale, recriados e terminados em confinamento.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Veterinária e Zootecnia, São Paulo, v. 11, p. 43-52, 2002.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O experimento teve por objetivo comparar carcaças de cordeiros da raça Corriedale com mestiços Ile de France x Corriedale, quanto ao peso  e porcentagem dos cortes e composição tecidual das carcaças. Trabalhou-se com dezoito cordeiros de cada gen6tipo, desmamados aos 60 dias de idade, o com 10 a 12 kg de peso vivo e terminados em regime de confinamento total, onde dispunham à vontade de uma ração com 15% PB e 70% NDT, até serem ~- abatidos com peso vivo ao redor de 30-32 kg. Não houve diferenças entre os 1- grupos genéticos para as variáveis pesos e porcentagens dos cortes, demonstrando o potencial de raças mistas, como a Corriedale, em proporcionar carcaças com bons níveis de massas musculares, quando abatidas nessa faixa de peso. A composição tecidual da paleta não revelou diferenças entre os grupos genéticos, ao passo que a do lombo evidenciou menores níveis de tecido adiposo para os cordeiros mestiços. Entretanto, de maneira geral. os teores de gordura apresentaram-se numa faixa considerada satisfatoria, em 
ambos os genotipos.

Palavras-Chave: | Composição tecidual.
Thesagro: | Carcaça; Carne; Cordeiro; Corte; Ovino; Sistema de Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (15598-1) - ADD - AP - -- -  -  - v.11, p.43 - DIS