Data/hora: 07/06/2024 06:24:23

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 02/06/2008
Data da última atualização: | 10/06/2008
Autoria: | MALDONADO, S.; SANTAPAOLA, J. E.; SINGH, J.; TORREZ, M.; GARAY, A.
Título: | Cinética de la transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius).
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 1, p. 251-256, mar. 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cinética; Difusão; Transferência de massa; Yacon.
Thesagro: | Desidratação Osmótica; Osmose; Sacarose.
Thesaurus Nal: | Smallanthus sonchifolius.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (33681-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS