Data/hora: 03/06/2024 11:03:57

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 08/08/2003
Data da última atualização: | 08/08/2003
Autoria: | SILVEIRA, E. T. F.
Título: | Efeito das pasteurização a frio na cor e características sensoriais de hambúrguer bovino congelado.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 27, n. 316, p. 138-139, 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Característica sensorial; Hambúrguer; Produto cárneo.
Thesagro: | Alimento Preparado; Pasteurização; Propriedade Organoléptica; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (15901-1) - ADC - AP - -- -  -  - v.27,p.138 - DIS