Data/hora: 17/06/2024 17:36:56

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 17/03/2010
Data da última atualização: | 17/10/2014
Autoria: | MAGALHÃES, A. M.; CHAVES, R. de Q.; SILVA, T. N. da.
Afiliação: | ANGÉLICA MARGARETE MAGALHÃES, UFRGS; ROSELENE DE QUEIROZ CHAVES, CNPAF; TÂNIA NUNES DA SILVA, UFRGS.
Título: | Viabilidade da introdução do mel na merenda escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Revista de Economia e Agronegócio, Viçosa, MG, v. 7, n. 1, p. 55-75, 2009.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola, decorrente do bloqueio europeu às exportações brasileiras de mel, e a crescente necessidade de promover esse importante produto do agronegócio brasileiro, foi realizado este estudo, que busca avaliar a viabilidade da introdução do mel na merenda escolar, como oportunidade mercadológica dentro da abordagem teórica de Sistema Agroalimentar Local (SIAL). Avaliaram-se a aceitabilidade e o custo de aquisição do mel, comparados a outros dois equivalentes já utilizados na merenda escolar: o melado de cana-de-açúcar e a geleia de frutas.
Palavras-Chave: | Sistema Agroalimentar; Teste de aceitabilidade.
Thesagro: | Alimentação; Apicultura; Mel.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110118/1/rc.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (29718-1) - UPC - AP - DD - 2009.076 -  - 2009.076 - DIS