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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 03/03/2000
Data da última atualização: | 03/03/2000
Autoria: | MIYA, E. E.; SILVA, S. D. da; PEREIRA, A. S.; SHIROSE, I.; ANGELUCCI, E.
Título: | Avaliacao quimico - sensorial de novos cultivares de mandioca.
Ano de publicação: | 1975
Fonte/Imprenta: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.6, p.257-275, 1975.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Atraves de testes de degustacao e de analises quimicas, procurou-se reunir diversos cultivares de mandioca em seu dois grandes grupos  - os amargos e os doces - bem como estudar as caracteristicas sensoriais de quatro cultivares selecionados como superiores aquelas comumente cultivados, provenientes do Campo de Producao de Sementes e Mudas de Pederneiras - SP. O material utilizado no primeiro ensaio compreendeu amostras de raizes de 16 cultivares selecionados pela Secao de Raizes e Tuberculos do Instituto agronomico do Estado de Sao Paulo, e plantados na Estacao Experimental Central de Campinas.
Palavras-Chave: | Uso na alimentacao.
Thesagro: | Composição Química; Mandioca; Melhoramento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (17732-1) - ADD - SP - -- - S209 -  - S209 - DIS