Data/hora: 02/06/2024 09:04:28

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 09/03/2010
Data da última atualização: | 09/11/2022
Autoria: | SILVA, P. H. T. da; FERREIRA, E. C.; BOSSU, C. M.; NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação: | PATRICIA HELENA TONIOLO DA SILVA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; EDILENE CRISTINA FERREIRA, PÓS DOUTORADO CNPDIA/SÃO CARLOS, SP; CARLA MAIRA BOSSU, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Título: | Validação do método para determinação de adstringência em frutas.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Páginas: | p. 68.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Para fins alimentares os taninos sao liberados e, devido Ii sua variada composiyao quimica, provocam lima serle de interayoes no meio biol6gico, dentre elas a complexayao com protemas.
Palavras-Chave: | Adstringência; Frutas.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/38110/1/PROCI-2009.00346.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (19066-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00344 - SIL - 2009.00344 - DIS