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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 24/08/1998
Data da última atualização: | 24/08/1998
Autoria: | MAIA, G. A.; SILVA, M. de F. A. e; HOLANDA, L. F. F. de; MONTEIRO, J. C. S.; ORIA, H. F.; FIGUEIREDO, R. W. de.
Afiliação: | UFA; UFC.
Título: | Estudo da maturacao de algumas variedades de manga (Mangifera indica L.)
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.8, n.2, p.67-74, Cruz das Almas,1986
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho, utilizou-se como materia prima frutos de manga (Mangifera indica L.) em estadio "de vez", variedades `Rosa', `Coite', `Jasmim', `Espada' e `Itamaraca', mais comuns no Estado do Ceara. Acompanhou-se o processo de amadurecimento destas variedades em camara de climatizacao e ao natural, observando-se a coloracao da casca do fruto. Analises fisico-quimicas e quimicas, tais como pH, solidos soluveis, acidez titulavel, acucares redutores, nao redutores e totais, amido, acido ascorbico e taninos, foram efetuadas na polpa do fruto, antes e apos o amadurecimento. Pela uniformidade na maturacao e aspecto geral dos frutos, o processo de amadurecimento em camara de climatizacao apresentou melhores resultados.
Palavras-Chave: | Climatizacao; Climatization; Mango.
Thesagro: | Manga; Maturação.
Thesaurus Nal: | ripening.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4235-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS