Data/hora: 01/06/2024 15:39:33

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 09/04/2015
Data da última atualização: | 09/04/2015
Autoria: | PICCOLO, M. da P.; ALEXANDRE, R. S.; SILVA, M. B. da; PINOTTI, L. M. (org.).
Título: | Ciência e tecnologia de alimentos: produção e sustentabilidade.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Jundiaí: Paco Editorial, 2014.
Páginas: | 396 p.
ISBN: | 978-85-8148-753-3
Idioma: | Português
Conteúdo: | Produção agrícola sustentável; Alimentos orgânicos e a sustentabilidade ambiental e humana; Qualidade e composição química do Café Conilon; Frutas saudáveis: conformidade nacional e internacional; Mamão Solo e Formosa: logística de exportação; Indicadores de qualidade em frutos de maracujá (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Deg.); Pimenta-do-reino: importância e desafios da produção de acordo com os padrões de qualidade; Pimenta-do-reino: da colheita ao armazenamento; Pimenta rosa: caracterização e potencialidades; Produção de leite com qualidade e sua importância para a sustentabilidade da cadeia produtiva no Brasil; Utilização de residuos agroindustriais e da indústria alimentícia para produção de enzimas; Avaliação da produção do biogás em estações de tratamento de efluentes em indústrias alimentícias; Rotas químicas de pirólise e combustão direta para o aproveitamento de resíduos orgânicos agricolas; Logística Reversa: adequação legal e ambiental na agroindústria e varejo.
Palavras-Chave: | Alimentos - produção; Sustentabilidade.
Thesagro: | Alimentação.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (21824-1) - ADD - LV - PP - 664 - P591c - 2015.00023 - DIS