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Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 14/02/2011
Data da última atualização: | 15/05/2023
Autoria: | VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVA, J. da.
Afiliação: | ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF.
Título: | Processamento mínimo de mandioca.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular técnica, 95)
ISSN: | 1809-5011
Idioma: | Português
Conteúdo: | A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002).
Thesagro: | Mandioca; Processamento Mínimo.
Thesaurus Nal: | cassava; Manihot.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/162384/1/circular-95.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (27420-1) - UMT - FL - DD - Online -  -  - DIS
CNPMF - (27420-2) - UMT - FL - DD - Online -  -  - DIS
CPAC - (35869-1) - ADD - FL - DD -  -  -  - DIS