Data/hora: 05/06/2024 16:57:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/02/2021
Data da última atualização: | 11/02/2022
Autoria: | MARINHO, A. F.; AZEVEDO, E. B. M. DE; SILVA, J. S. DE; FERREIRA, N. K. F.; LIMA, C. F.; ARAÚJO, F. DE O.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Angleson Figueira Marinho, UFRRJ; Érica Bandeira Maués de Azevedo, UFPA; Juliana Souza da Silva, IFPA; Nayara Kelly Feitosa Ferreira, UFRA; Cássio Furtado Lima, UFV; Fernanda de Oliveira Araújo, UFV; Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Caracterização da textura de snacks obtidos de farinhas mistas de arroz, cevada e trigo.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 6, jun. 2020.
Páginas: | p. 35909-35920
ISSN: | 2525-8761
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Crocância; Crunchiness; Mistura de cereais; Snack; Texturômetro.
Thesagro: | Cereal.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15127-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS