Data/hora: 04/06/2024 23:03:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/07/2015	
Data da última atualização: 	11/02/2016	
Autoria: 	MASSON, L. M. P.; SILVA, J. P. L. da; OLIVEIRA, C. A.; FRANÇA, A. S. F.; CONCEIÇÃO, D. A.	
Afiliação: 	LOURDES M. P. MASSON, IFRJ; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; CATARINA A. OLIVEIRA, IFRJ; ARTHUR S. F. FRANÇA, IFRJ; DEBORAH A. CONCEIÇÃO, IFRJ.	
Título: 	Flow behavior evaluation and mechanical spectrum of mayonnaise with oregano essential Oil.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 7., 2015, Curitiba. Proceedings... Curitiba: UTFPR, 2015.	
Páginas: 	p. 86	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Apparent viscosity of mayonnaise; Mayonnaise flow behavior; Mayonnaise viscoelasticity; Mechanical spectrum of mayonnaise.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12784-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS