Data/hora: 04/06/2024 21:56:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/05/2011
Data da última atualização: | 28/03/2013
Autoria: | FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da.
Afiliação: | ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.
Título: | Manual de processamento de conserva de pimenta.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: | 24 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 64).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências bibliográficas.
Thesagro: | Conserva; Pimenta; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79986/1/doc64-2005.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10915-1) - UMT - FL - PP - DOC 0064 -  - 2011.00029 - DIS