Data/hora: 08/06/2024 12:32:45

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/10/2017
Data da última atualização: | 09/05/2019
Autoria: | SILVA, F. T.; SORLI, B.; CALADO, V.; GUILHAUME, C.; GONTARD, N.
Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; Brice Sorli, Université de Montpellier; Veronica Calado, UFRJ; Carole Guillaume, Joint Research Unit Agropolymers Engineering and Emerging Technologies; Nathalie Gontard, Joint Research Unit Agropolymers Engineering and Emerging Technologies.
Título: | Feasibility of a gelatin temperature sensor based on electrical capacitance.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Sensors, 16, 2197, 2016.
Páginas: | 11 p.
DOI: | 10.3390/s16122197
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Electrical capacitance; Meat cooking; Sensor; Temperature control.
Thesagro: | Carne; Gelatina; Tecnologia de Alimento; Temperatura.
Thesaurus Nal: | Food technology; Gelatin.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13832-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS