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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/11/2010
Data da última atualização: | 10/09/2013
Autoria: | SILVA, E. M. M. da.
Afiliação: | ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFRRJ.
Título: | Desenvolvimento e caracterização físico-química de extrudados de milho e feijão.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 230 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA.
Palavras-Chave: | Minerais.
Thesagro: | Extrusão; Feijão; Mineral; Nutrição.
Thesaurus Nal: | Extruded foods; Extrusion.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28820/1/TS-0784.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10549-1) - UPA - TS - PP - TS 0784 -  - 2010.00009 - DIS