Data/hora: 04/06/2024 03:19:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/02/2009
Data da última atualização: | 07/05/2009
Autoria: | PARRA-MARTIN, J. A.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.; RUANO ORTIZ, J. A.
Afiliação: | John Armando Parra-Martin, UFRRJ; Erika Madeira Moreira da Silva, UFRRJ; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Juan Antonio Ruano Ortiz, UFRRJ.
Título: | Efeito da adição de inulina em massas elaboradas com farinha de arroz: uma alternativa alimentar prebiótica.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Inulina; Prebiótico.
Thesagro: | Arroz; Chicória; Massa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9670-1) - UPC - SP - -- - 2008/142 -  - 2009.00141 - DIS