Data/hora: 04/06/2024 02:17:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 14/05/2015
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | SILVA, E. M. M. DA.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.; BERRIOS, J. DE J.
Afiliação: | ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE DE J. BERRIOS, USDA.
Título: | Physical characteristics of extrudates from corn flour and dehulled carioca bean flour blend.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | LWT-Food Science and Technology, v. 58, n. 2, p. 620-626, 2014.
ISSN: | 0023-6438
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Biofortificação; Extrusão termoplástica; Lanche.
Thesagro: | Proteína.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12645-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS