Data/hora: 04/06/2024 06:39:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 23/05/2019
Data da última atualização: | 01/06/2020
Autoria: | ARAGÃO, M. F.; GARRUTI, D. dos S.; OGAWA, N. B. P.; BEZERRA, V. C.; SILVA, E. M. C. da.
Afiliação: | Márcia Facundo Aragão, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/PPGCTA, Universidade Federal do Ceará; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Norma Barreto Perdigão Ogawa, Departamento de Engenharia de Alimentos/DEAL, Universidade Federal do Ceará; Viviane da Costa Bezerra, Departamento de Engenharia de Alimentos/DEAL, Universidade Federal do Ceará; Elisabeth Mary Cunha da Silva, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/PPGCTA, Universidade Federal do Ceará.
Título: | Development of quality index method for eviscerated and non-eviscerated octopus (Octopus insularis).
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 242-250, 2019.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Vida útil.
Thesagro: | Molusco.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197705/1/ART19011.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16090-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2019.0050 - DIS